La cuisine de Lilly

15 novembre 2012

Pilons de poulet façon blanquette

Une petite recette toute simple, facile et rapide à faire. Je l'ai faite au Thermomix, mais elle peut être faite en cocotte. Pour 4 personnes il faut : 8 pilons de poulet (selon taille) – 200 gr de riz basmati – 800 gr d'eau – un cube de bouillon de volaille...

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Tags: poulet, thermomix, champignons, blanquette, pilons, riz basmati

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14 novembre 2012

Bettelmann pomme-cannelle

Le Bettelmann (pudding ou mendiant) est un gâteau alsacien. Il se fait généralement en été avec des cerises. Vous trouverez une recette - ici - Le Bettelmann se mange au petit déjeuner, au goûter ou même le soir, après un bon potage, en dessert. Economique...

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Tags: raisins secs, pudding, bettelmann, pomme cannelle

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13 novembre 2012

Baeckeoffe de poissons

Une autre variante de baeckeoffe. Vous trouverez le baeckeoffe traditionnel - ici -, et un baeckeoffe au veau - là - et voici une version "côté mer" qui a l'avantage d'être légère. Le temps de cuisson est de trois heures, ce qui paraît peut-être surprenant...

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Tags: carottes, pommes de terre, alsace, alsacienne, poireaux, filets, poissons, baeckeofe

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12 novembre 2012

Velouté de potiron et oseille

Curieux ce petit velouté ! Je l'ai vu chez Michèle - croquant-fondant...gourmand - et comme j'avais une tranche de potiron et de l'oseille, il n' yavait plus qu'à.....Michèle a fait son velouté avec le reste d'oseille de son jardin. Moi, j'ai triché un...

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Tags: soupe, potiron, velouté, potage, potimarron, oseille

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11 novembre 2012

Omelette aux 4 fromages

On ne se jette plus sur le plateau de fromage lorsqu'il ne reste plus que des p'tits bouts. Voilà une idée pour utiliser ces restes de fromages. J'ai fait une omelette avec des p'tits bouts de fromage : roquefort, pont l'évêque, morbier et j'ai complété...

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Tags: oeufs, omelette, fromage râpé, fromages

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10 novembre 2012

Panna cotta à la réglisse

Une petite douceur à la réglisse qui évoque des souvenirs d'enfance, lorsque, pour 10 centimes, on pouvait acheter à la boulangerie un bâton de réglisse qu'on mordillait et suçait pendant des heures ! pour 4 verres il faut : 50 cl de crème fleurette –...

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Tags: panna cotta, réglisse

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9 novembre 2012

Pain cocotte aux 6 graines

Je fais régulièrement mon pain mais je ne pense pas toujours à faire une photo pour publier la recette. J'achète mes farines directement au Moulin : farines à pâtisserie, farines à pain, et farines spéciales pour pain. La recette du pain est toujours...

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Tags: pain, farine aux graines, graines, pain cocotte

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8 novembre 2012

Quiche aux pommes et camembert

Les pommes se déclinent en une grande variété de recettes. Voilà une version salée qui associe pommes et camembert. J'ai fait la pâte brisée en remplaçant un peu de farine par de la farine de sarrasin, ce qui a donné à la quiche un petit côté rustique....

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Tags: tarte, lardons, thermomix, quiche, pommes, camembert, pâte brisée

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7 novembre 2012

Moelleux-croustillant aux pommes

C'est sur le blog des petits plats de Patchouka que j'avais repéré cette recette. J'aime beaucoup tout ce qui est à base de pommes, j'ai tout de suite eu un coup de coeur pour ce gâteau. J'avais raison de le faire, car il est délicieux ! Patchouka propose...

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Tags: cannelle, pommes, croustillant, moelleux, tartelettes

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6 novembre 2012

Filet de lieu noir sur lit de poireaux

Cette recette facile, rapide, légère et délicieuse est faite au Thermomix, mais peut être réalisée dans un cuit-vapeur. On peut également pocher le poisson dans le fumet et cuire les poireaux dans un fond d'eau. pour 4 personnes il faut : 4 filets de...

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Tags: thermomix, filet poisson, lieu noir, poireaux, sauce légère, vapeur

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