alsace - La cuisine de Lilly

25 février 2024

Linzertorte

La Linzertorte ou tarte de Linz, que l'on trouve également en Alsace, est une spécialité d'origine autrichienne garnie d'une confiture de framboises et de bandes de pâtes sur le dessus . Cette pâtisserie se déguste le plus souvent au moment des fêtes,...

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Tags: alsace, Linzertorte, pâtisserie alsacienne, tarte de Linz

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11 janvier 2024

Bohnesupp ou soupe aux haricots

En Alsace, les soupes aux légumes secs constituent un repas complet les jours d'hiver. Elles réchauffent et "tiennent bien au corps". Je me rappelle bien ces soupes que faisaient ma maman ou ma grand-mère. Chaque soupe avait "son" accompagnement : la...

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Tags: alsace, bohnesupp, recette mamama, soupe de haricots

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6 janvier 2024

Gâteau des rois

En Alsace, c'est (ou c'était) une brioche qui est confectionnée pour l'Epiphanie. Elle a la forme d'une couronne formée par des petites boules de pâte ou celle, comme ici, d'un gâteau fourré de crème pâtissière. Gâteau des rois Ingrédients : brioche :...

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Tags: brioche, alsace, crème pâtissière, gâteau des rois, épiphanie

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4 janvier 2024

Couronne des rois

L'Epiphanie, fête chrétienne, a lieu le 6 janvier mais se fête le premier dimanche qui suit le 1er janvier. La tradition populaire veut que ce jour-là, une pâtisserie contenant une fève soit confectionnée et partagée. Celui qui a la fève dans sa part...

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Tags: alsace, épiphanie, pâte briochée, couronne des rois

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17 décembre 2023

Troisième dimanche de l'Avent !

Le temps passe très vite et nous allumons déjà la troisième bougie ! Je reste fidèle aux traditions et vous propose la tarte de Linz ou Linzertorte. C'est ma tarte préférée après la tarte aux pommes. Vous pouvez la préparer quelques jours avant Noël,...

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Tags: alsace, noël, Linzertorte, tarte de Linz

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29 avril 2023

Asperges aux 2 jambons, sauce légère

Asperges à l'Alsacienne : clic La saison des asperges bat son plein ! Nous aimons beaucoup les asperges et nous les mangeons très traditionnellement, comme en Alsace, en plat principal avec du jambon blanc et du jambon cru, de la mayonnaise ou de la vinaigrette...

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Tags: asperges, alsace, sauce légère, sauce allégée, sauce mayonnaise légère

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20 avril 2023

Bettelmann aux cerises et chocolat

Le Bettelmann (mendiant ou pudding) est un gâteau alsacien qui se fait généralement en été au moment des cerises. C'est un excellent anti-gaspi, car avec du simple pain rassis on peut en faire une gourmandise : avec ou sans chocolat, avec des fruits frais...

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Tags: chocolat, alsace, Bettellmann, cerises, mendiant, pudding

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8 avril 2023

La brioche de Pâques

Cette brioche avec plein de chocolats fera la déco de votre table du petit déjeuner du dimanche de Pâques ! Brioche de Pâques Ingrédients : pour une grande ou 6 petites brioches, 500 gr de farine 75 gr de sucre – 2 càc de levure sèche – 125 gr de beurre...

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Tags: brioche, chocolat, alsace, pâques

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24 mars 2023

Brioche alsacienne : le Streusel

Cette brioche alsacienne est recouverte d'une épaisse couche de streusel (crumble) parfumé à la cannelle. Un vrai régal ! Le Streusel, brioche alsacienne Ingrédients pour un moule à manqué ou tourtière de 24 cm Pour la pâte : 300 gr de farine 1 œuf 100...

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Tags: thermomix, brioche, alsace, streusel, crumble, robot

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25 février 2023

Tarte marbrée au fromage blanc et groseilles

Quelques fruits puisés dans les réserves du congélateur et voilà une délicieuse version fruitée pour cette classique tarte au fromage blanc. Vous pouvez utiliser des groseilles, des framboises, ou un mélange de fruits rouges. Tarte marbrée au fromage...

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Tags: fromage blanc, tarte, thermomix, alsace, tarte fromage blanc, groseilles

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