alsacienne - La cuisine de Lilly

10 octobre 2021

Tarte aux rieweles

...ou "Riewelekueche" C'est une tarte comme nos grands mères, en un tour de main, savaient si bien les faire ! De la farine, du sucre, du beurre, un oeuf qu'elles frottaient entre les paumes des mains, quelques pommes coupées en morceaux et déjà la maison...

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Tags: tarte, cannelle, alsace, alsacienne, pommes, riewele

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9 août 2020

Tarte aux mirabelles

Une tarte aux mirabelles toute simple comme la faisait ma grand'mère, simple mais super bonne ! Tarte aux mirabelles Pour un moule de 26cm de Ø Pour la pâte brisée : 300gr de farine – 150gr de beurre – 1 oeuf - 30gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé...

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Tags: alsace, alsacienne, tarte aux mirabelles

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13 avril 2019

Asperges à l'Alsacienne

Je remonte cette recette car les asperges locales sont sur les étals du maraîcher. J'aime beaucoup les asperges, une nette préférence pour les blanches, mais j'apprécie également les asperges vertes que j'ai découvertes que récemment. Nous avons l'habitude...

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Tags: asperges, alsace, jambon, alsacienne, vinaigrette, vinaigrette allégée

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18 septembre 2016

Une petite récap' de brioches

Les températures ont (enfin) baissé et j'ai tout de suite envie de me remettre aux fourneaux, pas vous ? Voici une petite récap' de brioches que je commence par le fameux kougelhopf... (cliquer sur la photo pour accéder à la recette) puis le renversé......

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Tags: alsace, alsacienne, alsacien, kougelhopfs, récap brioches

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2 juillet 2016

Toatschs aux cerises

C'est le temps des cerises, vive les toatschs aux cerises ou Kerscha Kiachlas comme les appelaient nos grands-mères ! Toatschs aux cerises Ingrédients pour une vingtaine de toatschs : 250gr de farine - 1 œuf - 1 pincée e sel - 400gr de lait - 2càs de...

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Tags: alsace, alsacienne, toatschs, toatschs cerises

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30 septembre 2014

One pan pasta à l'alsacienne

Je voulais préparer un émincé de porc aux champignons avec des pâtes, comme on a l'habitude de le faire en Alsace, lorsque je me suis rappelé avoir vu passer des photos de "one pan pasta" ou "one pot pasta", c'est-à-dire d'une "casserole de pâtes". J'ai...

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Tags: alsace, alsacienne, on pan pasta, émincé de porc

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3 septembre 2014

Tarte aux quetsches

Quetsches ou mirabelles : laquelle vous préférez ? Tarte aux quetsches Pour un moule de 26cm de Ø Pour la pâte brisée : 300gr de farine – 150gr de beurre – 1 oeuf - 30gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé ou 30gr de sucre vanillé maison – ¼ de càc de...

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Tags: alsace, alsacienne, tarte quetsches

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3 mai 2014

"Sauté de lapin à l'alsacienne...

...avec des nouilles et des croûtons, comme chez Mamie" ! J'ai fait et refait tant de fois du sauté de lapin, mais je n'ai jamais réussi à faire celui que faisait ma maman. Pourtant ce n'est pas très compliqué et les produits de base sont : lapin-oignons-vin...

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Tags: alsace, lapin, nouilles, alsacienne, mamie

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14 février 2014

Griesknepflés et compote

Je pensais que ce plat était boudé, mais pas du tout, on le trouve même sur la carte de certaines winstubs alsaciennes ! Comme quoi.... C'est un plat incontournable dans la cuisine alsacienne. Un plat que nos mamamas faisaient et qui se transmet de génération...

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Tags: alsace, compote, alsacienne, griesknepflés, semoule au lait

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8 février 2014

Soupe aux pommes de terre, au Munster et à la bière

Il y a quelques jours, j'ai fait une petite soirée "alsacienne" entre amis. J'ai commencé le repas par une bonne soupe dont j'ai trouvé la recette dans le magazine 750g paru la semaine dernière. Cette recette est vraiment tombée à pic et m'a tout de suite...

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Tags: bière, pommes de terre, soupe, alsace, cumin, alsacienne, munster

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