La cuisine de Lilly

Spaghettis aux tomates cerises

 

 

 

Voici une petite recette simple et rapide, et surtout bon marché.

Je la propose pour "le challenge fins de mois difficiles " qui est organisé par Isabelle du joli blog - Simplement Cenwen-. 

Et puis des pâtes on en mangerait tous les jours, ou presque...

 

 

Spaghettis aux tomates cerises

Pour 4 personnes  : un paquet de 500gr de spaghettis - une ou deux barquettes de tomates cerises - 1 sachet d'olives noires dénoyautées - 1 sachet de parmesan râpé - huile d'olive 

Faire cuire les pâtes comme sur indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps faire sauter doucement les tomates cerises dans un peu d'huile d'olive.  

Egoutter et couper les olives en lamelles.

Egoutter les pâtes répartir les olives, les tomates cerises et parsemer de parmesan. 

Saupoudrer avec un peu d'origan, ou romarin

Régalez-vous...

 

 

 

 (prix de revient : 4.86€ pour 4 pers. soit 1.21 la part)

 

 

Bonne journée ! 

 

 

Tarte suisse aux pommes

 

 

 

Une  simple pâte à gâteaux , quelques pommes et hop au four ! Voilà une délicieuse tarte aux pommes qui vous régalera. C'est chez Carine  que j'ai pris la recette. 

 

 

 

• Ingrédients :
• 100gr de beurre
• 130gr de sucre
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 200gr de farine
• 4-5 pommes

• Préparation au Thermomix :
• Mettre le beurre et le sucre dans le bol du Thermomix .  Programmer 10s/vit.5
• Ajouter les œufs, programmer 10s / vit.5.
• Ajouter la farine et la levure et programmer 1mn / vit.5
•  Verser la pâte dans un moule à tarte beurré.
• Peler les pommes et les couper en quartiers et les poser sur la pâte.
• Enfourner à 180° pendant 40mn env.
• Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.  

 

 

 Bon dimanche

 

 

Lapin façon chasseur

 

 

 

Des morceaux de lapin qui mijotent dans du vin blanc, des légumes et des aromates, il y a de quoi se régaler. 

        

 

• Ingrédients 4 pers. :
• 1 lapin fermier coupé en morceaux ou 4 cuisses de lapin
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 tomates
• 250gr de champignons
• 1 càs de farine
• 25cl de vin blanc
• 15cl de bouillon
• Sel et poivre
• Thym et laurier
• un brin de romarin
• 2-3 feuilles de sauge
• Huile d’olive

• Préparation :
• Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les morceaux de lapin. Réserver.
• Faire rissoler l’oignon émincé, la carotte coupée en petits morceaux.
• Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte, saupoudrer avec une càs de farine et mélanger.
• Déglacer avec le vin blanc et le bouillon.
• Saler et poivrer, ajouter le thym et le laurier et les tomates coupées en quartiers.
• Laisser mijoter 1h15 env.
• Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, pendant 10mn env., ils doivent rejeter leur eau.
• 30mn avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons à la cocotte de lapin et continuer la cuisson.
• Servir avec des pâtes ou du riz.

 

 

 

Bonne journée ! 

 

Tartine figue et cabécou

 

 

Une tartine aux saveurs d'automne avec figue et fromage de chèvre, une idée qui m'a tout de suite plu lorsque Béatrice -les petits plats de Béa - l'a publiée il y a quelques jours...

 

 

 

          Tarte figue et cabécou

• Ingrédients pour une tartine :
• une tranche de pain de campagne
• quelques lamelles d'oignons sautées dans un peu d'huile d'olive
• 1 figue
• 1 cabécou + un demi

• Préparation : 
• Faire rissoler des lamelles d'oignons dans un peu d'huile d'olive
• Disposer sur une tranche de pain les lamelles d'oignon et le cabécou
• Poser dessus une figue coupée en 4
• Ajouter un demi cabécou dans la figue
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et poivrer
• Faire cuire à four très chaud pendant une diziane de minutes. 
• Servir avec une petite salade.

 

 

Bonne journée ! 

 

Velouté de courgettes aux moules

 

 

 

Même si l'été se poursuit, les soirées se rafraîchissent vite et un bon velouté est toujours la bienvenue. Il reste des courgettes sur les étals au marché, et pour les moules on peut utiliser un reste ou, comme moi, des moules surgelées et cuites, pratique pour un plat improvisé.

 

 

• Ingrédients :
• 1 kg de courgettes
• Un cube de bouillon de volaille
• Sel et poivre
• Curry
• 2 càs de crème fraîche épaisse
• 500gr de moules cuites

• Préparation :
• Laver et éplucher une fois sur deux les courgettes, les couper en morceaux et les faire cuire dans un litre d’eau avec le bouillon. (au Thermomix 20mn /vit.2 /100°
• Lorsque les courgettes sont cuites, retirer éventuellement un peu de bouillon, mixer la soupe, (Thermomix 1mn / vit.10) et rajouter du bouillon si elle est trop épaisse.
• Assaisonner en ajoutant sel, poivre et curry.
• Ajouter la crème fraiche et mélanger.
• Réchauffer les moules soit au micro-onde ou dans un peu d’eau et les ajouter au velouté.
• Déguster bien chaud.

 

 

 

 

Bonne journée ! 

 

 

 

Gigot confit au romarin

 

 

 

Ce gigot, confit dans les arômes de romarin, demande très peu de préparation et de surveillance et vous laisse  (beaucoup) de temps libre....

 

 

• Ingrédients pour 6 pers. :
• Un gigot d’agneau
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 belle courgette
• 2 poivrons rouges
• 4 tomates (ou une boite de tomates pelées)
• Pommes de terre
• Sel et poivre
• Huile d’olive
• Romarin

• Préparation :
• Frotter un plat, allant au four, avec une gousse d’ail.
• Eplucher et couper l’oignon, et les gousses d’ail.
• Laver et couper les légumes (sauf les pommes de terre) en morceaux et les disposer dans le fond de la cocotte avec l’oignon et les gousses d’ail. Arroser d’un filet d’huile d’olive et mélanger.
• Poser le gigot dessus. Saler et poivrer. Poser tout autour des petites branches de romarin.
• Enfourner (à froid) et faire cuire une heure à 180° puis 4 heures à 120°.
• Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur, les disposer autour du gigot 30mn avant de servir.

 

 

 

 

Bon dimanche ! 

 

 

Brioche à la vergeoise

 

 

 

J'ai fourré cette brioche avec du sucre vergeoise et des graines de courges concassées;. Mais qu'est- ce que le sucre vergeoise ?

  C’est une spécialité sucrière saveur caramel au goût unique ! 

Cette spécialité gourmande du Nord de la France n'a pas fini de vous surprendre : Dans une tarte au sucre traditionnelle, une crème caramel ou des cookies moelleux. Elle donne aussi une jolie couleur dorée dans les yaourts pour changer de l'ordinaire.  Notre Saveur Vergeoise existe en plusieurs saveurs pour s'adapter à vos envies les plus sucrées : 

 (source Béghin-Say)

 

 

• Ingrédients :
• 140gr de lait
• 20gr de levure
• 50gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 400gr de farine
• 60gr de beurre
• 2 œufs
• 4 càs de sucre vergoise
• 1 càs de crème fraîche.
• Graine de courge concassées

• Préparation au Thermomix :
• Mettre le lait, la levure et les sucres dans le bol et programmer 3mn / 37° / vit.2.
• Ajouter la farine, le beurre mou et programmer 3mn / « épi ».
• Continuer pendant 2mn / « épi » en ajoutant un à un les œufs.
• Programmer encore une fois 3mn / « épi ».
• Verser la pâte dans un récipient, filmer  et laisser reposer pendant une heure env. elle doit doubler de volume.
• Beurrer et fariné légèrement un moule à cake de 30cm env.
• Rabattre la pâte, la déposer sur le plan de travail fariné et l’étaler en un rectangle de 30x50cm env.
• Mélanger le sucre vergeoise avec la crème.
• A l’aide d’un pinceau, étaler cette pâte sur le rectangle. réserver une càs pour le dessus
• Parsemer de graines de courges concassées.
• Couper ce rectangle en 6 bandes et les superposées.
• Recouper en 6 carrés et les poser – debout comme un jeu de carte - dans le moule.
• Couvrir et laisser reposer env 30mn.
• Etaler le reste de crème-sucre et parsemer de graines de courges concassées.
• Enfourner à 170° pendant 30-35 mn. env.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Cette recette s'adapte à tous les robots ou machines à pain, et bien sûr à la main... 

 

 

 

Bonne journée ! 

 

 

Mijoté de boeuf aux aubergines

 

 

 

L'été ne nous quitte pas...profitons encore de ses légumes avec ce mijoté de boeuf.

 

 

• Ingrédients 4 pers. :
• 1 kg de bœuf pour bourguignon
• 2 gros oignons
• 2 belles aubergines
• 1 verre de vin rouge
• 1 càs de farine
• Sel et poivre
• Une pincée de 4 épices
• Huile d’olive
• Coriandre ou persil plat

• Préparation :
• Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les morceaux de bœuf.
• Ajouter les oignons ciselés et laisser rissoler quelques minutes.
• Saupoudrer de farine, et bien mélanger. Déglacer avec le verre de vin rouge et ajouter 2 verres d’eau.
• Bien mélanger.
• Laver et couper les aubergines en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Bien mélanger.
• Saler et poivrer, ajouter le 4 épices, mélanger et laisser mijoter env. 2 h.
• Servir avec du riz et parsemer de persil plat.

 

 

 

 

Bonne journée !

 

 

Tartine du soir

 

 

 

Une idée pour un soir de flemme... Avec un potage en entrée ou une salade en accompagnement, le dîner est sauvé ! 

 

 

 

• Ingrédients pour 1 tartine :
• 1 grande tranche de pain de mie ou campagne
• 1 tranche de jambon
• 2 champignons
• 1 petite tomate
• Mozzarella ou Comté ou autre fromage râpé
• Basilic
• Sel et poivre
• Huile d’olive

• Préparation :
• Passer la tranche de pain 1-2 mn sous le gril.
• Badigeonner la face non grillée avec un peu d’huile d’olive.
• Emincer les champignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
• Disposer la tranche de jambon, les champignons, puis la tomate.
• Saler et poivrer.
• Répartir le fromage râpé.
• Passer sous le gril, le temps de faire fondre et dorer le fromage.
• Parsemer de basilic à la sortie du four.

 

 

 

 

 

Bonne journée ! 

 

 

 

Tarte aux pommes

 

 

 

Ouverture de la saison des tartes aux pommes !

 

 

 

• Ingrédients :
• 300gr de farine
• 150gr de beurre
• 50gr de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 2-3 càs d’eau
• 1 kg de pommes
• Gelée de pommes

• Préparation :
• Pâte brisée :
• Mettre la farine, le sucre, la pincée de sel et l’œuf dans un récipient.
• Ajouter le beurre coupé en petits dés et pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
• Au Thermomix (ou autre robot) : mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 3mn / « épi ».

• Mette la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer min. 30mn au réfrigérateur. 
• Etaler la pâte et garnir un moule (ou cercle) beurré. Réserver un peu de pâte pour les bandelettes.
• Répartir quelques cuillerées à soupe de gelée de pomme sur le fond de tarte.
• Eplucher et couper les pommes en fines lamelles et les disposer sur la tarte.
• Découper des bandelettes de pâtes et les ranger sur les pommes pour former un croisillon ; les badigeonner avec un peu de gelée.
• Enfourner à 180° pendant 40-45mn env.
• Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

Bon dimanche !