Succulent à la banane
Pour ce délicieux gâteau à la banane, bien parfumé et caramélisé, j'ai tout simplement repris la recette du succulent aux groseilles (clic ici ).
Succulent à la banane
Ingrédients pour un moule de 24cm :
3 bananes - 3 œufs - 150gr de sucre - 250gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 6 càs de lait - 6 càs d'huile - 6 càs de raisins macérés dans le rhum
Garniture : 50 g de beurre fondu - 3 càs de sucre de canne –
Préparation :
Au Thermomix : poser le fouet et mettre dans le bol les œufs, le sucre et programmer 2mn vit. 3. Oter le fouet, ajouter la farine et la levure, programmer 30s vit.4. Ajouter le lait et l’huile, programmer 1 mn vit. 4. Ajouter les raisins macérés et programmer 1mn / vit.2 / sens inverse.
A la main : Mettre les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouetter. Ajoutez la farine et la levure et mélanger.Ajoutez le lait et l'huile et mélanger pour obtenir une pâte homogène, puis ajouter les raisins macérés et mélanger.
Beurrer le moule. Verser la pâte et répartir les bananes coupées en rondelles dessus. Enfourner à 200° pendant 25 minutes.
Garniture : Faire fondre le beurre et ajouter le sucre. Bien mélanger. Verser cette préparation sur le gâteau et remettre au four pendant une quinzaine de minute. Laissez refroidir sur une grille et servez tiède ou froid.
Bonne journée !
Quiche aux courgettes, chèvre et menthe
Une quiche aux courgettes pour prolonger les saveurs de l'été !
Quiche aux courgettes, chèvre et menthe
Ingrédients pour un moule de 26cm de Ø :
3 courgettes - 1 bûchette de chèvre (150gr env.) - 25cl de lait - 4 œufs - 100gr de farine - 150gr de dés de jambon - Sel et poivre - Quelques feuilles de menthe
Préparation :
Laver et couper les courgettes en très fines rondelles (mandoline).
Au Thermomix : mettre la bûche de chèvre coupée en morceaux, le lait, les œufs, la farine, saler et poivrer et mixer 2mn vit.4. Ajouter les feuilles de menthe ciselées.
A la main ou au robot : mixer ou couper la bûche de chèvre en tout petits morceaux. Ajouter le lait, les œufs, et la farine, saler et poivrer et fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Beurrer un moule et y répartir les courgettes. Verser la préparation dessus, parsemer les dés de jambon. Enfourner à 200° pendant 50mn env. Laisser reposer 10mn dans le four éteint, puis servir.
Bonne journée !
C'est l'Automne !
Les jours raccourcissent, les nuits sont plus fraîches, les feuilles commencent à tomber et changent de couleurs, et sur les étals des marchés on trouvera pommes, poires, raisins, figues, châtaignes et noix.
C'est l'automne qui s'installe !
Je vous souhaite une belle journée !
Une petite récap' de brioches
Les températures ont (enfin) baissé et j'ai tout de suite envie de me remettre aux fourneaux, pas vous ?
Voici une petite récap' de brioches que je commence par le fameux kougelhopf...
(cliquer sur la photo pour accéder à la recette)
puis le renversé...
la crémentaise...
le chinois..
la couronne...
et la tresse...
Bon dimanche !
Tarte pomme-citron
J'ai eu l'occasion de déguster cette délicieuse tarte chez une amie. Je suis, bien sûr, repartie avec la recette dans la poche.
Tarte pomme-citron
Ingrédients pour un moule à tarte de 26cm de Ø :
Pâte sablée : 250gr de farine - 125gr de beurre - 1 œuf - 30gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé
Garniture : 3 pommes Golden - 100gr de sucre - Le jus et zeste de 2 citrons - 60gr de beurre fondu
Préparation :
Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Former une boule, filmer et mettre au frais min. 30mn. Etaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré.
Garniture : éplucher les pommes et les râper. Les arroser avec le jus des citrons. Ajouter le sucre, le zeste et le beurre fondu. Mélanger bien.
au Thermomix : éplucher et couper les pommes en 4. Les mettre dans le bol et programmer 3s / vit.5. Ajouter le jus des citrons et le zeste, le sucre et le beurre fondu. Programmer 30s / vit.3.
Verser sur la pâte et enfourner à 180° pendant 45-50mn. env. Laisser refroidir avant de démouler.
Bonne journée !
Tomates-mozzarella et glace avocat-basilic
Une recette originale que j'ai découverte dans le magazine "Thermomix été" et dont les saveurs surprenantes se marient très bien avec la tomate.
Tomates-mozzarella et glace avocat-basilic
Ingrédients 4 personnes :
2 tomates « cœur de bœuf » - 2 boules de mozzarella di buffala - Huile d’olive - Crème de vinaigre balsamique - Sel et Poivre - Roquette
Glace avocat-basilic
400gr de lait - 50gr de sucre en poudre - 1 branche de basilic frais - Le jus d’un citron vert - 2 avocats (300gr env.) Sel et poivre
Préparation :
Glace avocat-basilic : recette au Thermomix
Etape 1 : Mettre le lait, le sucre et le basilic dans le bol du robot et programmer 5mn/90°/vit.1 Ajouter le jus de citron vert, la chair des avocats, saler et poivrer puis programmer 30s/vit.10. Transvaser dans des bacs à glaçons et congeler.
Etape 2 :
Mettre les glaçons dans le bol et mixer 3mn/vit.6. Racler les parois du bol, insérer le fouet et programmer 20s/vit.3. Transvaser dans un bac à glace, ou dans des petites verrines et remettre au congélateur 1 heure au min.
Couper les tomates et les boules de mozzarella en deux. Dresser les assiettes harmonieusement avec les tomates, les mozzarellas et la roquette. Disposer sur chaque assiette une petite verrine de glace avocat-basilic.
Bon dimanche !
Gâteau renversé à l'ananas
Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait ce gâteau ! C'est une recette qui figure dans les premiers livres de recettes Tupperware. Cette recette est tellement facile que même les enfants peuvent la faire pour le goûter du mercredi.
Gâteau à l’ananas
Ingrédients :
150gr de farine - 100gr de beurre mou - 100gr de sucre - 4 œufs - 5cl de Rhum
1 grande boîte d’ananas en tranches
Préparation :
Egoutter l’ananas et récupérer le jus.
Au Thermomix : mettre dans le bol du robot tous les ingrédients, sauf l’ananas, et programmer 30s/vit.3.
A la main ou au robot : mettre tous les ingrédients, sauf l’ananas, dans un saladier et fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Disposer les tranches d’ananas dans le fond d’un moule à tarte beurré. Verser la pâte dessus et enfourner à 220° pendant 35-40mn env.
A la sortie du four, laisser reposer quelques instants, puis retourner le gâteau sur une grille et l'arroser avec le jus d'ananas récupéré.
Bonne journée !
Moelleux aux pêches
Une gourmandise de saison pour le goûter !
Moelleux aux pêches
Ingrédients pour 1 moule à manqué de 24cm de Ø :
4 œufs - 160gr de sucre - 250gr de farine - 1 sachet de levure - 5cl de liqueur de pêche - 250gr de fromage blanc - 4 pêches jaunes
Préparation :
A la main ou au robot :
Casser les œufs dans le bol ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et la liqueur, mélanger puis ajouter le fromage blanc. Bien mélanger .
Au Thermomix :
Insérer le fouet. Mettre les œufs et le sucre dans le bol, programmer 2mn /vit.3. Enlever le fouet. Ajouter les autre ingrédients et programmer 2mn/vit.5.
Eplucher les pêches et les couper en tranches. Verser la pâte dans le moule beurré ou en silicone. Disposer les tranches de pêches sur la pâte. Enfourner à 180° pendant 40/45mn env. Laisser tiédir et démouler. A déguster tiède ou froid.
Bon dimanche !
Salade à la grecque
Profitons encore d'un soleil généreux et de salades rafraîchissantes en cette fin d'été. En manque d'idées ? Voici une salade simple et rapide, avec tous les ingrédients de l'été.
Salade à la grecque
Ingrédients pour 4 personnes :
4-5 tomates - 1 concombre - 200gr de feta - - Menthe - Sel et poivre - Huile d’olive - Une vingtaine d’olives noires
Préparation :
Couper les tomates, le concombre et la feta en dés et les mettre dans un saladier.
Ajouter une dizaine de feuilles de menthe ciselées. Saler modérément (la feta étant déjà salée) et poivrer. Arroser d’huile d’olive et mélanger délicatement. Ajouter les olives noires.
Bonne journée !
Tarte streusel aux mirabelles
Pour les tartes aux fruits très juteux, ma maman faisait le plus souvent une pâte levée. Celle-ci absorbait le jus rejeté par les fruits pendant la cuisson, ce qui lui donnait beaucoup de moelleux et de saveurs.....
Et pour plus de gourmandises, j'ai rajouté une petite couche de streusel que j'ai parfumé à la fève tonka. Vous pouvez faire cette tarte avec des abricots, des mirabelles, des quetsches ou autres prunes. Vous allez vous régaler !
Tarte streusel aux mirabelles
Ingrédients pour un moule de 26cm de Ø :
Pâte levée : 250gr de farine – 50gr de sucre – 50gr de beurre – 12.5cl de lait – 15gr de levure de boulanger
Streusel : 150gr de farine – 75gr de sucre – 75gr de beurre froid – 1 sachet de sucre vanillé – un peu de fève tonka râpé
1 kg de mirabelles
Préparation :
Pâte levée ***:
Au robot ou à la main : délayer la levure dans le lait tiédi. Mettre les autres ingrédients dans un saladier, verser le lait avec la levure. Mélanger et pétrir pour former une pâte homogène. Filmer le saladier et laisser lever une heure.
Au Thermomix : mettre le lait et la levure dans le bol, programmer 2mn30/37°/vit.2. Ajouter les autres ingrédients et programmer 3mn/ »épi ». Mettre la pâte dans un saladier, filer et laisser lever une heure.
Streusel :
A la main : mettre la farine et les sucres dans un bol, ajouter le beurre coupé en petits dés, râper un peu de fève tonka. Mélanger très rapidement du bout des doigts pour obtenir des grumeaux.
Au Thermomix : mettre la farine et les sucres dans le bol, ajouter le beurre coupé en petits dés, râper un peu de fève tonka. Programmer 10s / vit.5
Poser la pâte sur le plan de travail fariné, et la dégazer. Etaler la pâte et foncer le moule à tarte beurré. Piquer la pâte avec une fourchette. Laisser reposer pendant la préparation des fruits. Dénoyauter les mirabelles et ranger les sur la pâte.
Répartir le streusel sur les fruits et enfourner à 180° pendant 40mn env. Déguster tiède ou froid.
***la pâte peut également être préparée la veille et garder au frais. La sortir 30mn avant de l'étaler.
Bon dimanche !
