La cuisine de Lilly

11 décembre 2013

Grégoriens

Des petits sablés d'antan qui hument bon les épices ! Il faut : 200gr de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 50gr d'amandes moulues - 100gr de cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 1 càs d'épices à pain d'épices - 120gr de beurre - 1 oeuf - amandes...

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Tags: bredele, alsace noël, grégoriens, sablés aux épices

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11 décembre 2013

Sablés du Ried

Un petit sablé au beurre avec une pointe d'amandes en poudre il faut : 250gr de farine - 80gr d'amandes en poudre - 120gr de sucre en poudre - 2 jaunes d'oeufs - 120gr de beurre - une pincée de sel - 1 jaune d'oeuf et une càs de lait - amandes mondées...

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Tags: amandes, sablés, alsace noël, sablés du ried

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10 décembre 2013

Bredele : édition 2013

Et bien voilà ! La saison des bredele ou bredalas a commencé. La logistique dans la cuisine est en place pour ces journées de pâtisserie, tout est à portée de main : farine, sucre, beurre, oeufs, épices, sans oublier les livres ou cahiers de recettes....

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Tags: bredala, bredele, alsace noël, édition 2013 alsace

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10 décembre 2013

Bredele à la cannelle et à l'orange

Tous les parfums et saveurs de Noël se retrouvent dans ces bredeles. Il faut : 500gr de farine - 250gr de sucre - 250gr de beurre - 3 oeufs - 1 càs de cannelle - 2 càs de Kirsch - 100gr d'orange confite coupée en dés- un peu de lait Mettre la farine en...

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Tags: cannelle, oranges, alsace, noël, bredele

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9 décembre 2013

Galettes de pommes de terre au saumon et choucroute

Cette assiette de saumon entre deux galettes de pommes de terre et un peu de choucroute m'a vraiment fait de l'oeil et j'ai tout de suite eu envie de la faire. Nous nous sommes vraiment régalés. J'ai trouvé cette idée de burger fish alsacien vraiment...

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Tags: choucroute, alsace, galettes de pommes de terre, saumon

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30 novembre 2013

Confit de joue de boeuf à la bière

Lors du Salon du blog culinaire, Chef Damien et son équipe avait préparé de la joue de boeuf confite et effeuillée pour en faire des burgers. C'était vraiment délicieux. Et en voyant de la joue de boeuf chez le boucher, je n'ai pas résisté. Je l'ai cuisinée...

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Tags: bière, joue de boeuf, pain d'épices

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29 novembre 2013

Carrés aux pommes

Il y a quelques jours, lorsque que j'ai vu ces petits carrés aux pommes chez Carine - kougelhopf et chocolat - , ils m'ont vraiment fait envie et je n'ai pas attendu longtemps pour les faire. Ils sont délicieux, vite faits, avec ou sans Thermomix. Comme...

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Tags: cake, pommes thermomix

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28 novembre 2013

Poêlée de champignons à la tomate

Je suis sûre que l'on ne vous fera pas la grimace si vous posez une belle assiette de pâtes avec une sauce aux champignons sur la table ! Moi non plus, car j'adore les pâtes ! Poêlée de champignons à la tomate Pour 4 personnes il faut : 1kg de champignons...

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Tags: tomates, ail basilic pâtes, champignons de Paris

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27 novembre 2013

Tarte au potimarron

Une bonne tarte de saison ! On voit de plus en plus de variétés de courges sur les étals des marchés, de toutes les couleurs et formes. On peut les cuisiner en soupes et veloutés, purées et accompagnements, confitures et chutney, cakes et gâteaux sucrés...

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Tags: tarte, potimarron, farine de châtaigne

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23 novembre 2013

Velouté butternut, pomme et curcuma

Nous voilà passés rapidement en mode soupe et un petit velouté bien parfumé est toujours le bienvenu! Le curcuma aussi appelé « safran des Indes » est une plante herbacée vivace, appartenant à la famille des zingibéracées, dont elle est une des 700 espèces....

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Tags: thermomix, velouté, courgette, butternut, soupe de potiron, pomme curcuma

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