choucroute - La cuisine de Lilly

22 janvier 2023

Pintade à la bière sur choucroute

Qui ne connait pas la choucroute "garnie" avec lard frais et lard fumé, saucisses de Strasbourg, saucisses de Montbéliard, jambonneau, etc... ! Je vous propose une version avec de la pintade braisée à la bière..... d'Alsace bien sûr ! Pintade à la bière...

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Tags: bière, choucroute, lard, saucisse, alsace, pintade braisée

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8 janvier 2016

Salade de choucroute aux crevettes et saumon fumé

Une délicieuse salade de choucroute ! Je l'ai réalisée il y a quelques temps avec un carpaccio de St Jacques, vous trouverez la recette -ici clic-, mais vous pouvez l'accomoder selon vos goûts, avec du jambon fumé ou de la saucisse de Morteau. Salade...

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Tags: choucroute, saumon fumé, salade de choucroute crue

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11 novembre 2015

Filet de sandre, parmentier de choucroute

J'aime beaucoup ce poisson à chair très fine. Il se marie très bien, tout comme le saumon, avec de la choucroute. Filet de sandre, parmentier de choucroute Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de sandre 600gr de choucroute cuite aux algues 4 pommes...

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Tags: choucroute, parmentier, sandre, filet de sandre

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27 mars 2015

Choucroute du lendemain

"Sürkrüt un Knepfle" : un vrai régal ! En Alsace, lorsque nos mères et grand-mères cuisinaient une choucroute, elles en prévoyaient toujours assez pour en réchauffer le lendemain. Car, le lendemain, la choucroute est encore meilleure ! Alors elles préparaient...

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Tags: choucroute, pâtes, knepflés, sürkrüt et knepflés

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13 décembre 2013

Trilogie de Princesse Amandine*

Mais qui est Princesse Amandine® ? Cette pomme de terre est une digne descendante de la Charlotte. Princesse Amadine® a la peau fine, une chair ferme et fondante, une texture moelleuse et un léger goût de beurre frais. Elle a tout de la pomme de terre...

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Tags: pommes de terre, choucroute, Brie de Meaux, truffe, boeuf boulli, haddock, princesse amandine

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9 décembre 2013

Galettes de pommes de terre au saumon et choucroute

Cette assiette de saumon entre deux galettes de pommes de terre et un peu de choucroute m'a vraiment fait de l'oeil et j'ai tout de suite eu envie de la faire. Nous nous sommes vraiment régalés. J'ai trouvé cette idée de burger fish alsacien vraiment...

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Tags: choucroute, alsace, galettes de pommes de terre, saumon

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11 juin 2013

Potée printanière au chou

Profitons des jours frais et pluvieux pour cuisiner une bonne potée avec des jeunes légumes bien tendres. Même si on a mangé des choux et carottes pendant l'hiver, ces mêmes légumes récoltés au printemps ont un goût et des saveurs différentes. Potée printanière...

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Tags: carottes, choucroute, palette, navets confits, potée, rôti de porc

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18 janvier 2013

Sandre cuit à l'unilatérale sur lit de choucroute

Il n' y a pas que du lard et des saucisses avec la choucroute ! Voici un plat que je fais, soit avec du sandre, du saumon ou de l'omble chevalier. J'achète ces poissons surgelés. Le poisson cuit à l'unilatérale n'est pas sec du tout, bien au contraire...

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Tags: choucroute, poisson, omble chevalier, pavé de saumon, sandre

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16 mars 2012

Choucroute garnie

J'ai remarqué que je n'avais pas mis de recette de choucroute traditionnelle sur mon blog alors la voici : Choucroute garnie Ingrédients pour 6 personnes : 1,500 kgde choucroute crue 2 cs d’huile (de graisse d’oie ou de canard) 2 oignons 2 gousses d’ail...

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Tags: choucroute, lard, palette, saucisse

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15 février 2011

Choucroute aux poissons

Il n' y a pas que la choucroute aux lards, saucisses etc.... la choucroute aux poissons est excellente, légère et elle se mange toute l'année.C'est un plat simple et rapide à faire et qui se prépare très bienau Thermomix. (photos de patchwork prises aux...

Posté par lacuisinedelilly à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, poisson

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