endives - La cuisine de Lilly

1 février 2023

Endives braisées à la chicorée

J'aime beaucoup cette petite amertume de la chicorée qui adoucit celle des endives. Pour cette recette j'utilise de la chicorée liquide. Accompagné d'un filet mignon rôti, ce plat est délicieux. Endives braisées à la chicorée Ingrédients pour 4 pers....

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Tags: endives, chicorée, chicons

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14 janvier 2022

Stoemp aux endives

Le stoemp est une spécialité belge qui est un écrasé de pommes de terre et de légumes. On peut utiliser tous les légumes d'hiver qui se prêtent bien à cette préparation : carotes, choux, poireaux, etc... Je l'ai préparé aux endives, comme le propose Béatrice...

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Tags: endives, légumes, purée, belge, stoemp

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30 mars 2020

Endives façon hachis parmentier

Un petit plat qui va vous réconcilier avec les endives "cuites". Endives façon hachis parmentier Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d’endives - 300gr de steak haché 200gr de dés de jambon 1 oignon ½ pot de ricotta Sel et poivre 1 càc rase de sucre -...

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Tags: endives, hachis, parmentier confinement

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24 février 2016

Endives au jambon et au curry

C'est la saison des endives, un légume que j'aime beaucoup en salade ou cuit. Pour un repas de soir, j'ai préparé le traditionnel "endives au jambon" mais pour changer un peu, j'ai mis du curry. Endives au jambon et au curry Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: endives, jambon, curry, béchamel

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11 mars 2015

Rôti de porc, endives et oranges

Un rôti de porc très moelleux, des endives qui ont perdu leur amertume, des oranges qui apportent une touche d'acidulé, voilà tout ce qu'il faut pour se régaler ! Rôti de porc, endives et oranges Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti dans le filet de...

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Tags: endives, oranges, rôti de porc

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14 janvier 2015

Tarte aux endives et raclette

Une savoureuse tarte qui permet d'utiliser des restes de raclette et jambon. Tarte aux endives et raclette Ingrédients : 1 pâte brisée (maison ou du commerce) - 2-3 endives - 1 càs d’huile d’olive - 150gr de jambon - 3 œufs - 20cl de crème fraîche - quelques...

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Tags: endives, jambon, raclette, tarte salée

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22 novembre 2014

Flan d'endives au magret de canard

En entrée ou en petit plat du soir avec une salade vous allez vous régaler avec ce flan au endives. Un avantage avec ce petit flan : les endives ne sont pas amères. Ingrédients 6 personnes : 1 kg d’endives – 20gr de beurre – 150gr de magret de canard...

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Tags: endives, flan, magret, magret de canard

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17 janvier 2013

Endive carmine et pomme, vinaigrette à l'huile de noix...

...et magret de canard fumé. Depuis quelques années, on trouve sur les étals des marché s des endives rouges et blanches, un croisement entre l'endive blanche et la chicorée rouge. Je préfère cette variété d'endives en salade. Elles perdent leur belle...

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Tags: endives, pomme, carmine, endive rouge, huile de noix, magret

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4 janvier 2013

Crème d'endives et oignons frits

J'adore les soupes et les veloutés. Il existe une grande variété de soupes : en crème, velouté, potage, gratinée, soupe-repas à consommer sans modération... Et même s'il ne fait pas trop froid, une bonne petite soupe est toujours la bienvenue. Au dîner...

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Tags: endives, thermomix, soupe, crème, velouté, oignons

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17 mars 2012

Tartes aux endives

On peut presque dire que c'est une tarte 2 en 1 ! C'est tout d'abord une tarte classique aux endives, que j'ai préparée d'avance et au moment de la réchauffer j'ai rajouté du fromage de chèvre et du miel. On peut la déguster sous les deux façons. Il faut...

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Tags: tarte, chèvre, endives, lardons, miel

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