mercredi 1 février 2023
Endives braisées à la chicorée
J'aime beaucoup cette petite amertume de la chicorée qui adoucit celle des endives. Pour cette recette j'utilise de la chicorée liquide. Accompagné d'un filet mignon rôti, ce plat est délicieux.
Endives braisées à la chicorée
- Ingrédients pour 4 pers. :
- 4 endives
- 1 oignon
- Huile végétale
- Un petit morceau de beurre
- Sel et poivre
- Chicorée liquide
- Préparation :
- Couper les endives en deux et enlever la partie du bas.
- Eplucher et émincer l’oignon.
- Dans une sauteuse, chauffer l’huile et le beurre.
- Faire revenir l’oignon, puis ajouter les endives et un tout petit peu d’eau.
- Couvrir et faire cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
- Oter le couvercle et laisser évaporer l’eau de cuisson pendant quelques minutes à feu vif.
- Arroser avec quelques càs de chicorée, saler et poivrer. Mélanger délicatement.
- Terminer la cuisson à feu doux et à découvert pendant une dizaine de minutes.
- Retourner les endives en court de cuisson.
Bonne journée !
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Commentaires sur Endives braisées à la chicorée
- endives en soupe?
merci pour cette nouvelle idée.
Avez vous fait de la soupe avec des endives ?
j en fais pour mon époux qui ne peut rien avaler de solide pour le moment .
c'est assez amer .et vous m avez donné une idée ; dans ce cas je vais mettre de la chicorée liquide .
mais peut etre avez vous une autre idée .....
amitiés
J'adore les chicons cuits, braisés et caramélisés en ajoutant du sucre, c'est un régal! 
A essayer, merci pour la recette 
Merci de rafraichir la mémoire ! Il y a bien longtemps que je n'ai fait cette recette. Je te fais un mail à l'heure du déjeuner... Bisous
C'est une très bonne recette de ma région. La petite touche de chicorée fait toute la différence bisous
Il n'y a qu'ainsi que j'apprécie les endives, lorsqu'elles sont bien caramélisées... j'aurai adoré les tiennes il va sans dire ! bonne journée bises
Humm voilà de succulentes endives... une chouette recette qui change de la classique avec du jambon. 
hum, une belle façon de cuisiner l'endive !
Cuisiner de cette façon, tes endives sont très tentantes. 
Elles font bien envie 
Cette façon de cuisiner les endives titillent la curiosité de mes papilles. J'avoue que je ne déguste l'endive cuite que glissée dans du jambon ou du saumon fumé. 
Avec ces saveurs c'est une belle recette de ma région bonne soirée
Une très belle façon de cuisiner les endives ! C'est une belle association de deux produits du Nord de la France. 
Hier, j'ai fait un tatin d'endives avec oranges, et c'était très bon 
excellente idée merci
tellement bonPoster un commentaire
Bonne journée bisous