vendredi 14 janvier 2022
Stoemp aux endives
Le stoemp est une spécialité belge qui est un écrasé de pommes de terre et de légumes. On peut utiliser tous les légumes d'hiver qui se prêtent bien à cette préparation : carotes, choux, poireaux, etc...
Je l'ai préparé aux endives, comme le propose Béatrice - les petits plats de Béa-, et accompagné d'une côte de porc grillé.
Stoemp aux endives
- Ingrédients pour 2 pers.
- 2 pommes de terre
- 2 endives
- 1 oignon
- 1 càs d'huile de tournesol
- 20cl d'eau + 1 Kubor
- 10cl de crème fraîche
- sel et poivre
- Préparation :
- Eplucher et couper l'oignon finement
- Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Nettoyer les endives et les couper en rondelles.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon.
- Ajouter les endivers, mélanger.
- Ajouter les pommes de terre, l'eau et le Kubor.
- Faire cuire à feu doux env. 30mn.
- Les pommes de terre doivent être bien fondantes et l'eau évaporée.
- Ajouter la crème fraîche, poivrer.
- Ecraser grossièrement avec une fourchette.
- Rectifier l'assaisonnement en sel.
- J'ai parsemé avec un peu de ciboulette, et d'oignons frits.
Bonne journée !
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Commentaires sur Stoemp aux endives
Je ne connaissais pas ce terme ni cette façon de marier les légumes aux pommes de terre. 
Merci Liliane pour ce nouveau partage. Le, stoemp revient souvent dans ma cuisine en cette saison. Je le trouve réconfortant. Tu as raison on peut le décliner avec pratiquement tous les légumes d'hiver. Récemment j'en ai préparé aux épinards ça vient un jour sur mon blog. Bon repos forcé. Bisous
Moi connaissais pas, mais je vais en faire pour ce soir car j'ai beaucoup d'endives. Merci pour la recette. Bisous.
Excellente idée ! C'est vrai, j'adore ces plats si réconfortants 
ça doit être très bon! 
excellente version avec des endives, ce stoemp est appétissant, j'aime beaucoup. bonne fin de journée et du repos
Ca parait très bon, je fais avec dy poireau Poster un commentaire
Bonne journée
Bisous