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La cuisine de Lilly
14 janvier 2022

Stoemp aux endives

 

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Le stoemp est une spécialité belge qui est un écrasé de pommes de terre et de légumes. On peut utiliser tous les légumes d'hiver qui se prêtent bien à cette préparation : carotes, choux, poireaux, etc... 

Je l'ai préparé aux endives, comme le propose Béatrice - les petits plats de Béa-, et accompagné d'une côte de porc grillé. 

 

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Stoemp aux endives 

  • Ingrédients pour 2 pers. 
  • 2 pommes de terre
  • 2 endives 
  • 1 oignon
  • 1 càs d'huile de tournesol
  • 20cl d'eau + 1 Kubor
  • 10cl de crème fraîche
  • sel et poivre
  • Préparation
  • Eplucher et couper l'oignon finement
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
  • Nettoyer les endives et les couper en rondelles.
  • Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. 
  • Ajouter les endivers, mélanger.
  • Ajouter les pommes de terre, l'eau et le Kubor.
  • Faire cuire à feu doux env. 30mn.
  • Les pommes de terre doivent être bien fondantes et l'eau évaporée.
  • Ajouter la crème fraîche, poivrer.
  • Ecraser grossièrement avec une fourchette.
  • Rectifier l'assaisonnement en sel. 
  • J'ai parsemé avec un peu de ciboulette, et d'oignons frits. 

 

 

DSC_0209

 

 

Bonne journée ! 

 

 

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Commentaires
D
Ca parait très bon, je fais avec dy poireau<br /> <br /> Merci bizz
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M
excellente version avec des endives, ce stoemp est appétissant, j'aime beaucoup. bonne fin de journée et du repos
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T
ça doit être très bon!<br /> <br /> bonne soirée
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P
Excellente idée ! C'est vrai, j'adore ces plats si réconfortants ;-)<br /> <br /> Gros bisous à partager et bonne fin de semaine.
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N
Moi connaissais pas, mais je vais en faire pour ce soir car j'ai beaucoup d'endives. Merci pour la recette. Bisous.
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