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La cuisine de Lilly
25 février 2024

Linzertorte

 

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La Linzertorte ou tarte de Linz, que l'on trouve également en Alsace, est une spécialité d'origine autrichienne garnie d'une confiture de framboises et de bandes de pâtes sur le dessus . 

Cette pâtisserie se déguste le plus souvent au moment des fêtes, mais pas que ! 

 

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Linzertorte 

  • Ingrédients pour une tarte de 26cm de Ø 
  • 300gr de farine
  • ½ sachet de levure chimique 
  • 150gr d’amandes hachées 
  • 1 càs de cacao 
  • ½ càc de cannelle 
  • 150gr de sucre 
  • 150gr de beurre 
  • 2 càs de kirsch 
  • 2 càs de lait 
  • 1 œuf 
  • un pot de confiture de framboises ou de quetsches 
  • 1 jaune d’œuf 
  • Préparation :
  • Mettre dans un saladier la farine, la levure, les amandes hachées, le cacao, la cannelle et le sucre. Mélanger.
  • Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux, le lait, le kirsch et l’œuf.
  • Travailler rapidement pour obtenir une pâte souple et homogène.
  • Filmer et laisser reposer au frais pendant une heure.
  • Prélever un quart de la pâte pour les croisillons.
  • Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte préalablement beurré.
  • Etaler le pot de confiture sur la pâte jusqu’à 2cm du bord et recourber le bord sur la pâte.
  • Avec le reste de pâte découper des bandelettes et les déposer en croisillons sur la confiture.  
  • Dorer au jaune d’œuf et enfourner à 180° pendant 45mn env.
  • Cette tarte est meilleure le lendemain et se conserve très bien pendant plusieurs jours dans du papier alu. 

 

 

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 Bonne journée ! 

 

 

 

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Commentaires
B
très belle réalisation !
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M
très jolie linzertorte, un belle recette à déguster. bonne fin de journée
Répondre
C
Très jolie ta Linzertorte.<br /> <br /> Bonne soirée.
Répondre
T
elle est magnifique<br /> <br /> bon dimanche
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M
j'adore cette tarte et comme il y a longtemps que je ne l'ai pas faite...tu me donnes des idées !
Répondre
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