mercredi 3 février 2016

Gâteau de crêpes, chocolat et orange

 

gâteau de crêpes choco orange

 

 

 

...voilà ce que j'ai fait de ma pile de crêpes : un gâteau de crêpes au chocolat et à la marmelade d'orange.

 

gâteau de crêpes choco orange

 

Gâteau de crêpes, chocolat-orange

 

Ingrédients pour 8 personnes :

15 crêpes - 1 pot de confiture d’oranges, agrumes ou clémentines - 100gr de chocolat dessert noir - 125gr de crème fraîche fluide

Préparation :

La ganache :

A la casserole mettre le chocolat coupé en petits morceaux dans un bol. Dans une casserole, porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat. Laisser reposer 5 mn. Mélanger le mélange avec un fouet pour obtenir une crème bien lisse et homogène. 

Au Thermomix : mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol. Mixer vit.6/20s, racler les bords, ajouter la crème et programmer 4mn /50°/ vit 3. 

Laisser refroidir la ganache à température ambiante jusqu’à la texture désirée.

Montage du gâteau :

Déposer sur le plat de service une crêpe, étaler une fiche couche de confiture, poser une crêpe, tapoter légèrement puis étaler une fine couche de ganache, continuer en alternant confiture et ganache jusqu’à épuisement des crêpes. Laisser reposer reposer 2-3 heures avant de servir. 

 

gâteau de crêpes choco orange

 

 

Avec les 30 crêpes j'ai fait 2 gâteaux de crêpes et c'était parfait. Je ne voulais pas faire un gâteau trop en hauteur pour éviter qu'il ne s'effondre en le coupant. 

 

 

Bonne journée !

 

 

 

Posté par lacuisinedelilly à 08:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gâteau de crêpes, chocolat et orange

    Hum, super idée ce mélange de saveurs !

    Posté par lapopotte@lolo, mercredi 3 février 2016 à 08:10
  • miam ! ça fait saliver !
    bien le bonjour de Kaysersberg où je fais un stage de Yoga
    bises

    Posté par annick, mercredi 3 février 2016 à 09:42
  • Super ce gâteau, j'aime bien l'association des saveurs...
    Bonne journée.

    Posté par vanni, mercredi 3 février 2016 à 12:50
  • Miam, miam...! ça me semble bien bon le mélange chocolat/orange. Belle idée.

    Posté par mamiechat, mercredi 3 février 2016 à 13:45
  • C'est une pure gourmandise ce gâteau de crêpes !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, mercredi 3 février 2016 à 19:42
  • Il fait envie ce gâteau de crêpes.

    Posté par Carine, mercredi 3 février 2016 à 23:50
  • Ça ne peut être que bon . Bisous

    Posté par lavandine, dimanche 7 février 2016 à 13:28
  • il est parfait ton gâteau de crêpes, orange et chocolat c'est un duo parfait !!

    Posté par babakitchen, jeudi 18 février 2016 à 17:18
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