mercredi 29 avril 2020

Gratin de chou-fleur et macaronis

    Confinement J44   C'est le gratin "camouflage" que nous faisait ma maman ! Elle mélangeait du chou-fleur et des coquillettes, des dés de jambon, du fromage râpé,  (beaucoup de fromage râpé), un peu de chapelure et des flocons de beurre et le tout bien gratiné, si bien gratiné qu'on mangeait toute l'assiette ! Je détachais cette partie bien gratinée et je la gardais pour la fin. C'était le meilleur.        Gratin de chou-fleur et macaronis  Ingrédients: Un petit... [Lire la suite]
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mardi 28 avril 2020

Lasagnes aux épinards

      Confinement J43 Cela fait un bon moment que je n'avais pas fait de lasagnes. Et c'est en rangeant le placard que le paquet m'est tombé dans les mains ... Pour un plat complet je voulais y rajouter des légumes. C'est chez Isabelle - cuisine d'Isca - que j'ai pioché cette recette de lasagnes aux épinards.  Vous trouverez dans sa recette, le déroulé pour faire des lasagnes aux épinards maison ...       Lasagnes aux épinards Ingrédients : 9 plaques sèches de lasagnes ... [Lire la suite]
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lundi 27 avril 2020

Tarte à la tomate et au corned-beef

    Confinement J42 Une recette retrouvée sur mon blog... L'autre jour, j'ai feuilleté les "vieux" livrets de cuisine de Tupperware, et je suis tombée sur cette recette de tarte au corned-beef. Je l'avais faite souvent à cette époque...... Il se trouvait que j'avais dans ma réserve une boîte de corned-beef ;  j'en ai profité pour refaire cette tarte et j'ai retrouvé ce goût si particulier du corned-beef    Vous vous souvenez de ces petites boîtes qu'on ouvrait avec un ouvre-boîte bien spécifique... [Lire la suite]
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dimanche 26 avril 2020

Tartine Mimosa (Cyril Ligniac)

      Confinement J41   Une petite tartine pour le dîner du dimanche soir ? Je vous propose celle de Cyril Ligniac, simple et goûteuse.       Tartine Mimosa (Cyril Ligniac) Ingrédients : 4 tranches de pain 4 œufs 1 boite de fromage frais type st moret 1 boite de thon à l’huile Une dizaine de petits cornichons Ciboulette Citron Huile d’olive Préparation : Faire cuire les œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante. (œufs durs)  Ecaler les œufs... [Lire la suite]
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samedi 25 avril 2020

Flan vanille aux fraises

    Confinement J40  Un dessert tout simple, basique que vous pourrez améliorer en y incorporant des oeufs et de la crème fraiche, garnir d'une crème chantilly, ou remplacer les fraises par d'autres fruits etc...   Vous pouvez également réaliser ce dessert avec un "flan Alsa", dans un grand moule ou des moules individuels.   Flan vanille aux fraises   Ingrédients pour 4 ramequins ou un grand moule 500gr de lait  75gr de sucre  2 sachets de sucre vanillé  25gr de... [Lire la suite]
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vendredi 24 avril 2020

Dampfnüdle

      Confinement J39 Les dampfnüdle sont tout simplement des petits pains cuits à la vapeur. Ils sont très moelleux à l'intérieur et caramélisés en dessous. En Alsace on les déguste après une soupe aux légumes, en version sucrée avec une compote de pommes pour un repas sans viande.  Je les ai fait en version salée en accompagnement d'un boeuf en sauce. C'était une très bonne idée. je n'ai fait que la moitié de la recette et il m'en restait quatre. Pour les réchauffer, j'ai fait une poêlée de champignons, et... [Lire la suite]
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jeudi 23 avril 2020

Cake aux fanes de radis

      Confinement J38    Un cake aux fanes de radis ??? C'est en feuilletant le magazine "Gourmande de Sophie Dudemaine" (avril 2013 ) que j'ai vu cette recette originale de cake aux fanes de radis.  Je l'ai tout de suite adoptée et adaptée à ma façon. Ce cake printannier se sert à l'apéritif, en entrée ou au dîner avec une bonne salade.  La recette du velouté aux fanes de radis se trouve ici-clic -.         Cake aux fanes de radis Ingrédients : 180 gr de... [Lire la suite]
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mercredi 22 avril 2020

Noisettine

      Confinement J37    Toujours en mode vide placard / congélateur, j'ai réalisé ce gâteau aux noisettes grillées. Une petite tuerie cette recette d'Alexandra !       Noisettine Ingrédients : 130gr de noisettes 6 blancs d’œuf 160gr de sucre 40gr de farine 100g de beurre + pour le moule Sucre glace Préparation : Concasser grossièrement les noisettes soit au mixeur soit avec un rouleau à pâtisserie. Les mettre sur plaque de cuisson et les faire dorer... [Lire la suite]
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mardi 21 avril 2020

Carpaccio d'asperges

      Confinement J36 Depuis quelques jours, les asperges sont arrivées sur les étals des marchés.  C'est la recette d' Andrée - la table Lorraine d'Amélie - qui m' a inspirée cette belle assiette printanière. Pour ce carpaccio, les asperges sont juste blanchies,  pour rester croquantes.        Carpaccio d’asperges Ingrédients : 2-3 asperges par personnes Huile d’olive Fleur de sel et piment d’Espelette Jambon cru italien Salade Vinaigrette ... [Lire la suite]
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lundi 20 avril 2020

Linguines à la carbonara

     Confinement J35 On avait dit que lundi c'est spaghettis ?    Je me suis rendu compte que je n'avais pas publié de recette de pâtes à la carbonara.  Alors, avec ou sans crème ? Les authentiques pâtes à la carbonara n'ont pas de crème. Il s'agit tout simplement de mélanger très rapidement les pâtes et les oeufs pour obtenir  cette délicieuse crème qui entoure les pâtes.       Linguines à la carbonara Ingrédients pour 4/5 pers.  :  500gr de... [Lire la suite]
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