creme patissiere - La cuisine de Lilly

6 janvier 2024

Gâteau des rois

En Alsace, c'est (ou c'était) une brioche qui est confectionnée pour l'Epiphanie. Elle a la forme d'une couronne formée par des petites boules de pâte ou celle, comme ici, d'un gâteau fourré de crème pâtissière. Gâteau des rois Ingrédients : brioche :...

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Tags: brioche, alsace, crème pâtissière, gâteau des rois, épiphanie

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25 novembre 2022

Niflettes de Provins

Les niflettes sont de petites tartelettes en pâte feuilletée garnies de crème pâtissière vanillée et parfumé à la fleur d'oranger. Cette pâtisserie est originaire de la ville de Provins en Seine et Marne et dégustée traditionnellement à la Toussaint....

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Tags: crème pâtissière, pâte feuilletée, sucre thermomix blender confinement, foodista, niflettes

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8 juin 2022

Tarte aux fraises et gelée de rhubarbe

Voici une délicieuse tarte aux fraises avec des petits cubes de gelée de rhubarbe, une crème pâtissière légère et gourmande et le tout sur une pâte sucrée, une version de la pâte brisée adaptée pour les fonds de tarte. J'ai réalisé cette tarte il y a...

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Tags: tarte, fraise, rhubarbe, crème pâtissière, pâte sucrée, chocolat blanc

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8 novembre 2020

Pommes à la bourgeoise

Ce dessert est un vrai délice ! Mais il est important de prendre des pommes à cuire qui ont un légère acidité et qui s'accordent très bien avec la douceur de la crème pâtissière. Un dessert facile à faire et lorsque je l'ai vu publié par Isabelle - cuisine...

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Tags: crème pâtissière, pommes

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30 avril 2017

Gâteau au fromage blanc

J'ai testé une version de gâteau au fromage blanc avec de la poudre à crème pâtissière et non de la poudre à pudding comme on a l'habitude de le faire en Alsace. Je dirai que ces deux poudres sont presque pareilles... Gâteau au fromage blanc Ingrédients...

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Tags: alsace, crème pâtissière, gâteau fromage blanc

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12 juin 2016

Tarte aux fraises

Une tarte aux fraises toute simple et pas compliquée à faire. Le fond de génoise peut se faire à l'avance et se congèle très bien, et la tarte peut se faire avec des fruits au sirop puisqu'il n' y a pas de cuisson. Tarte aux fraises Ingrédients : Pâte...

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Tags: crème pâtissière, tarte aux fraises, génoise, fonds de tarte

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29 avril 2013

Bienenstich aux fraises

Lorsque j'ai fait la brioche alsacienne " la crémantaise " (clic sur la photo pour accéder à la recette) j'ai réservé de la pâte pour préparer d'autres desserts. J'ai prélevé de quoi faire deux mini-bienenstich pour accompagner un café gourmand (clic...

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Tags: alsace, crème pâtissière, fraises, bienenstich

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27 avril 2013

Café gourmand !

est le thème de pour le mois d'avril. J'aime bien terminer un repas au restaurant par un café gourmand. C 'est toujours la surprise de voir arriver le petit plateau avec ses gourmandises. Mon café gourmand est composé d'un carpaccio de fraises au sirop...

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Tags: thermomix, brioche, alsace, crème pâtissière, panna cotta, bienenstich, carpaccio de fraise, lait ribot

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16 février 2013

Millefeuille

Un millefeuille comme chez le pâtissier, ça vous dit ? Ce n'est pas très compliqué si l'on respecte les différentes étapes. Cela avait l'air si simple lorsque j'ai vu le déroulement de la recette sur le blog - les délices de thé - J'ai gardé la recette...

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Tags: crème pâtissière, millefeuille, pâte feuilletée

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16 février 2013

Crème pâtissière

Recette de base de la crème pâtissière au Thermomix 1/2 l de lait - 4 0 gr de farine - 2 oeufs + 2 jaunes - 1 sachet de sucre vanillé - 70 gr de sucre Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 9 mn à 90° vit.4. Mixer 5 s vit.9 à la casserole Faire...

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Tags: thermomix, crème pâtissière, recette de base

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