dimanche 12 juin 2016

Tarte aux fraises

 

tarte aux fraises

 

 

 Une tarte aux fraises toute simple et pas compliquée à faire.

Le fond de génoise peut se faire à l'avance et se congèle très bien, et la tarte peut se faire avec des fruits au sirop puisqu'il n' y a pas de cuisson.

 

 

tarte aux fraises

 

 

Tarte aux fraises

Ingrédients  :

Pâte à génoise4 œufs – 120gr de farine – 120gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

Crème pâtissière : 50cl de lait – 40gr de farine – 2 œufs + 2 jaunes – les graines d’une gousse de vanille – 70gr de sucre

500gr de fraises lavées et équeutées

Préparation au Thermomix :

Génoise : Mettre le fouet dans le bol, les œufs et le sucre. Programmer 10mn/50°/vit.3. Ajouter la farine et programmer  1mn / vit.2. Verser la pâte dans un moule à tarte ou un moule à manqué et enfourner pour 20-25mn à 180°

Crème pâtissière : Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn /90°/vit.4. (prolonger le temps de cuisson si vous sortez le lait du réfrigérateur). Mixer 5s/vit.9. Verser dans un saladier et filmer au contact pour éviter une « peau ». Laisser refroidir. (peut se faire la veille).

Préparation à la main :

Génoise : Préparer une casserole avec de l’eau bouillante. Dans un récipient, fouetter au batteur les œufs avec le sucre. Lorsque le mélange est bien mousseux, poser ce récipient sur la casserole comme pour un bain-marie (seul le fond doit toucher l’eau chaude). Fouetter jusqu’à ce que l’appareil double de volume, env. 7 mn. Retirer le récipient et continuer de fouetter au batteur jusqu’à complet refroidissement : lorsqu’on soulève la pâte elle doit former un ruban. Incorporer délicatement la  farine. Verser la pâte dans un moule à tarte ou un moule à manqué et enfourner pour 20-25mn à 180°

Crème pâtissière :  Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à blanchiment, les 4 jaunes d'oeufs (supprimer les 2 oeufs entiers et n’utiliser que le jaune)  avec le sucre. Incorporer ensuite la farine. Verser le lait sur la préparation, bien mélanger. Mettre à épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.  Verser la crème pâtissière dans un bol et filmer au contact pour éviter qu'une peau se forme.

Montage :

Etaler une couche de crème pâtissière, répartir les fraises coupées en deux sur la crème, décorer de feuilles de menthe, réserver au frais, saupoudrer d’un peu de sucre glace avant de servir.

 

tarte aux fraises

 


Commentaires sur Tarte aux fraises

    Je la fais aussi celle-là mais je ne me complique pas la vie avec une crème patissière. J'utilise un peu de pudding.
    Gros bisous et belle journée de dimanche !
    Lavandine

    Posté par lavandine, dimanche 12 juin 2016 à 08:32
  • J'adore ce genre de tarte avec une gelée à la fraise c'est délicieux!! Bon dimanche

    Posté par Nathalie, dimanche 12 juin 2016 à 08:44
  • Trop gourmande. Bisous

    Posté par jackie, dimanche 12 juin 2016 à 09:21
  • Ah ! super l'idée de ton fond de tarte moi qui ne mange plus de ce dessert depuis près de 5 ans car je n'aime pas les pâtes faites avec de l'huile ou autre et le le beurre m'étant interdit ! Je prends et je crois que ce sera tarte à tous les desserts, enfin presque... Bon dimanche, ici pas de pluie et le vent essaie de chasser les nuages.

    Posté par Pauline, dimanche 12 juin 2016 à 12:13
  • Elle est superbe.
    Très bon dimanche
    Bisous

    Posté par vanni, dimanche 12 juin 2016 à 12:23
  • Pure merveille !

    Posté par Chris, dimanche 12 juin 2016 à 15:49
  • C'est de saison ,elle donne envie!!
    belle déco avec les feuilles de menthe.....

    Posté par agnès, dimanche 12 juin 2016 à 17:16
  • Notre dessert de ce jour ,un régal

    Posté par Lotus, dimanche 12 juin 2016 à 20:20
  • j'ai réalisé il y a peu de temps une tarte semblable, mais dans un moule à tarte renversée et c'était très bon

    Posté par mamie caillou, dimanche 12 juin 2016 à 20:43
  • Jolie

    Très belle cette tarte, ça donne envie, vive la saison des fraises et Bravo ! pas beaucoup de publication en ce moment, suis toujours un peu débordée ! le kiné, la guitare, la peinture et le chiot à éduquer !!! il ne supporte pas de me voir sur l'ordi, il m'apporte sa balle et me mordille pour que je joue avec lui !!! et pourtant je ne plaisante pas avec lui LOL Bisous

    Posté par sylgote, lundi 13 juin 2016 à 09:24
  • Jolie tarte.

    Posté par Carine, mardi 14 juin 2016 à 00:26
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