Brioche alsacienne : le Streusel

 Cette brioche alsacienne est recouverte d'une épaisse couche de streusel (crumble) parfumé à la cannelle.

Un vrai régal !

Le Streusel, brioche alsacienne 

• Ingrédients pour un moule à manqué ou tourtière de 24 cm
• Pour la pâte :
• 300 gr de farine
• 1 œuf 
• 100 gr de beurre 
• 25 gr de sucre 
• 1 cc de levure de boulanger 
• 15 cl de lait

• Pour le streusel :
• 100 gr de sucre 
• 100 gr de beurre froid 
• 100 gr de farine 
• 1 cc de cannelle

• Pâte au thermomix :
• Dans le bol du thermomix, verser le lait et la levure.
• Programmer 2 mn 30 vit. 2 – 37°
• Ajouter la farine, l'oeuf, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.Programmer 3 mn « épi ».
• Verser dans un saladier, mettre un film alimentaire, et laisser lever 1 heure.
• Pétrir la pâte en la dégazant, et l'étaler dans le moule beurré.
• Pâte au robot  ou à la main :
• Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre, la levure. Mélanger.
• Ajouter l'oeuf, le lait et le beurre coupé en petits morceaux.
• Pétrir rapidement pour obtenir une pâte bien lisse. 

• Le streusel :
• Mettre les ingrédients du streusel dans un saladier.
• Pétrir très rapidement tout en sablant la pâte.
• On doit obtenir des grumeaux assez irréguliers.
• Les répartir sur la pâte et laisser lever 30 mn.
• Enfourner à 180° pendant 30 – 35 mn
• Avant de le servir, saupoudrer de sucre glace.

       

 Bonne journée ! 

Comments

[Minimirabelle]

Belle découverte pour moi ! Elle doit être terrible cette brioche ! Trop gourmande ! J'adore !

[Marion]

Merci pour cette découverte bien gourmande et généreuse !

Bonne journée, bises.

[Jackie]

Une délicieuse découverte ma Lilly. Bisous

[vanni]

Magnifique !!!! et que sait bon hummm lorsque cela cuit et embaume la maison, ensuite le streusel tout croquant sur le dessus, un délice.

Très bon dimanche.

[Julliot Monique]

Bonjour ,dans votre recette vous dîtes 1c café de levure de boulanger cela est égale à combien de g à peu près ??? Merçi,