vendredi 24 mars 2023
Brioche alsacienne : le Streusel
Cette brioche alsacienne est recouverte d'une épaisse couche de streusel (crumble) parfumé à la cannelle.
Un vrai régal !
Le Streusel, brioche alsacienne
- Ingrédients pour un moule à manqué ou tourtière de 24 cm
- Pour la pâte :
- 300 gr de farine
- 1 œuf
- 100 gr de beurre
- 25 gr de sucre
- 1 cc de levure de boulanger
- 15 cl de lait
- Pour le streusel :
- 100 gr de sucre
- 100 gr de beurre froid
- 100 gr de farine
- 1 cc de cannelle
- Pâte au thermomix :
- Dans le bol du thermomix, verser le lait et la levure.
- Programmer 2 mn 30 vit. 2 – 37°
- Ajouter la farine, l'oeuf, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.Programmer 3 mn « épi ».
- Verser dans un saladier, mettre un film alimentaire, et laisser lever 1 heure.
- Pétrir la pâte en la dégazant, et l'étaler dans le moule beurré.
- Pâte au robot ou à la main :
- Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre, la levure. Mélanger.
- Ajouter l'oeuf, le lait et le beurre coupé en petits morceaux.
- Pétrir rapidement pour obtenir une pâte bien lisse.
- Le streusel :
- Mettre les ingrédients du streusel dans un saladier.
- Pétrir très rapidement tout en sablant la pâte.
- On doit obtenir des grumeaux assez irréguliers.
- Les répartir sur la pâte et laisser lever 30 mn.
- Enfourner à 180° pendant 30 – 35 mn
- Avant de le servir, saupoudrer de sucre glace.
Bonne journée !
Commentaires sur Brioche alsacienne : le Streusel
Encore aujourd'hui j'ai envie de manger les streussels. Bonne journée.
Hummm, le Streussel, c'est si bon..... Je vais la tester ce week-end et te donnerai des nouvelles!!! Depuis que j'ai essayé la recette du pain trouvée chez toi, j'en fais tous les jours !!! Bonne journée!
j'ai fait un kouglof ce matin mais pour offrir, Alain m' a dit "celà fait longtemps que tu n'as pas fait de steussel " donc je vais m'y remettre ce WE, c'est vrai que c'était bon les grains de streussel piqués sur le gateau...bizz
Elle est trop belle!!!
Bravo Lilly pour ta prestation dans 100% mag que je viens de regarder! Bah alors, elle est où ta recette de cake en boîte? Bon je vais chercher un peu sur ton blog. Ta brioche est bien appétissante et bonne idée pour un prochain petit déj du WE. 
merci je fais connaitre cette recette a mes amis du goupe "vous nous et notre momo"
Je prends naturellement le morceau du centre ...Bon samedi !
Bonjour ,dans votre recette vous dîtes 1c café de levure de boulanger cela est égale à combien de g à peu près ??? Merçi,
Magnifique !!!! et que sait bon hummm lorsque cela cuit et embaume la maison, ensuite le streusel tout croquant sur le dessus, un délice.
Une délicieuse découverte ma Lilly. Bisous
Merci pour cette découverte bien gourmande et généreuse ! 
Belle découverte pour moi ! Elle doit être terrible cette brioche ! Trop gourmande ! J'adore !Poster un commentaire
