La cuisine de Lilly

20 novembre 2016

Escalopes de veau à la crème de cèpes

Je fais rarement des escalopes de veau à la crème, ou plutôt, il fût un temps où j'en faisais souvent, car je ne savais pas trop faire autre chose ; mais ça, c'était avant ! J'ai sublimé la sauce en ajoutant un peu de poudre de cèpes. Escalopes de veau...

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Tags: crème, escalope de veau, poudre de cèpes

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10 novembre 2016

Côtes de porc à la hongroise

Ce plat tout simple, parfumé et relevé avec du paprika, accompagné de petits spaetzelés est un vrai régal ! Côte de porc à la hongroise Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc - 4 poivrons rouges - sel et poivre - paprika doux - coriandre - huile...

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Tags: côte de porc, paprika, poivrons, spaetzlés, hongroise, spaetzelés

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19 octobre 2016

Wiener Schnitzel

Plat incontournable en Autriche : la Wiener Schnitzel ! Certaines auberges ou restaurants proposent une fois par semaine le "Schnitzeltag" (journée de l'escalope). Elle est servie généralement avec du Kartoffelsalat (salade de pommes de terre) ou des...

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Tags: chapelure maison, escalope panée, wiener schnitzel

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13 août 2016

Sauté de boeuf aux olives

Un bon sauté de boeuf et des pâtes : que demander de plus ? Sauté de bœuf aux olives Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de bœuf pour bourguignon - 2 oignons émincés - 1 boîte de tomates concassées - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune...

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Tags: poivron, tomates, olives, sauté boeuf

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6 juillet 2016

T-bone de porcelet grillé

Entre deux rayons de soleil, vite une grillade au bbq... Les rayons de nos bouchers nous proposent beaucoup de saucisses et de grillades, et, pour changer un peu, j'ai "testé" ces grillades de porcelet. C'est une viande persillée, tendre et goûteuse qui...

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Tags: porc, barbecue, grillade, bbq, porcelet, t-bone

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1 juillet 2016

Ragoût de chipolatas

Quand le barbecue tombe à l'eau, les saucisses finissent à la poêle.... Ragoût de chipolatas Ingrédients pour 4 personnes : 8 saucisses chipolatas - 1 oignon - 4 gousse d’ail- 1 poivron vert et rouge - 1 courgette - 4 tomates ou une boite de tomates concassées...

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Tags: mexicain, chili con carne, chipolatas, saucisses

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18 juin 2016

Rôti de porc à la rhubarbe

Je suis en mode fraises et rhubarbe, mais c'est la saison ! La rhubarbe parfume et donne un petit goût très agréable au rôti de porc. Rôti de porc à la rhubarbe Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 800gr - 2 tiges de rhubarbe - 1 oignon -...

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Tags: rhubarbe, rôti de porc, porc rhubarbe

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23 avril 2016

Rouelle de porc aux légumes

Une recette qui m'a fait de l'oeil lorsque je l'ai vue dans le magazine Saveurs du mois d'avril, et on s'est bien régalé ! Rouelle de porc aux légumes Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouelle de porc - 200gr de fèves écossées (surgelées pour moi ) - 200gr...

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Tags: rouelle de porc, légumes pintaniers, rouelle au four

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16 avril 2016

Jarret de veau aux mogettes et à la livèche

Un plat simple, très savoureux, qui change du traditionnel "osso bucco". La livèche est une plante aromatique appelée également ache des montagnes, céleri sauvage, herbe à Maggi. Les feuilles sont très aromatiques et à utiliser avec parcimonie, car leur...

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Tags: jarret de veau, livèche, mogettes

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19 mars 2016

Joues de porc aux épices

C'est une recette que j'avais repérée dans le magazine Thermomix "hiver" et que j'ai adaptée "à ma façon". J'ai plutôt l'habitude de faire mijoter les plats dans une bonne cocotte en fonte, mais j'ai opté pour un mijotage dans le Thermomix. Vous pouvez...

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Tags: thermomix, amer bière, joues de porc épices

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