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La cuisine de Lilly
jarret de veau
2 juin 2018

Osso buco gremolata

Osso buco gremolata
Une recette que j'ai piochée chez Isabelle et qui nous a bien régalés ! La gremolata est un mélange de persil, d'ail et de zeste de citron, que l'on saupoudre sur le plat juste avant de servir. Osso buco gremolata Ingrédients pour 2 pers. : 2 morceaux...
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Tags: jarret de veau,  gremolata,  osso buco

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18 avril 2018

Jarret de veau au vin blanc

Jarret de veau au vin blanc
Un plat parfumé à la sauge et mijoté en cocotte qui change un peu de l'osso bucco. Jarret de veau au vin blanc Ingrédients : 1 jarret de veau coupé en tranches 4 carottes 1 oignon 500gr de champignons de Paris 1 càs d’huile d’olive 1 càs de farine 25cl...
Posté par lacuisinedelilly à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: osso bucco,  jarret de veau,  sauge,  vin blanc

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16 avril 2016

Jarret de veau aux mogettes et à la livèche

Jarret de veau aux mogettes et à la livèche
Un plat simple, très savoureux, qui change du traditionnel "osso bucco". La livèche est une plante aromatique appelée également ache des montagnes, céleri sauvage, herbe à Maggi. Les feuilles sont très aromatiques et à utiliser avec parcimonie, car leur...
Posté par lacuisinedelilly à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jarret de veau,  livèche,  mogettes

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25 mars 2015

Jarret de veau aux pleurotes

Jarret de veau aux pleurotes
Le pleurote est un champignon qui pousse sur les souches des arbres. Il existe également des kits pour les faire pousser chez soi. J'en achète souvent au marché et j'aime bien les cuisiner en ragoût, avec du jarret de veau par exemple. Jarret de veau...
Posté par lacuisinedelilly à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: osso bucco,  jarret de veau,  pleurotes

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1 juillet 2013

Jarret de veau et carottes à la sauge

Jarret de veau et carottes à la sauge
La sauge (officinale) est une plante aromatique, médicinale, condimentaire et décorative. Les feuilles sont utilisées comme aromates dans la cuisine. J'aime bien parfumer des rôtis de porc ou de veau avec cette petite plante. Jarret de veau et carottes...
Posté par lacuisinedelilly à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  osso bucco,  jarret de veau,  sauge

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