carottes

    Pour changer un peu de la traditionelle purée de pommes de terre, j'ai ajouté quelques légumes de saison. J'ai préféré ne pas trop la mixer car j'aime bien avoir quelques petits morceaux de légumes.      Purée de légumes   Ingrédients 3-4 pers.: 1 poireau - 3 carottes - 3 navets boules d’or - 3 pommes de terre - 1 gousse d’ail - 1 noix de beurre - Bouillon de légumes en cube ou  " maison"  - recette ici : clic- " ... [Lire la suite]

        Une petite pintade qui rôtit tranquillement au four dans les vapeurs de bière, c'est un bon plat de saison. Je l'ai accompagnée d'une écrasée de panais et carottes, mais avec de la choucroute c'est excellent également.       Pintade à la bière, écrasée de panais et carottes Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade fermière - 1 càs d’huile d’olive - 2 oignons - 2 échalotes - 25cl de bière - Sel et poivre - Thym, feuille de laurier -  ... [Lire la suite]

    Il est toujours agréable de redécouvrir un classique de la cuisine française.     Blanquette de veau à l’ancienne   Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de viande de veau pour blanquette - 2 carottes - 500gr de champignons de Paris - 1 jus de citron - 10cl de crème fraiche - Sel et poivre - 1 càs de farine - 25gr de beurre - Sauge - thym - Eau - 1 oignon piqué d’un clou de girofle Préparation : Mettre la viande dans une... [Lire la suite]

    Un plat léger et vite préparer !      Filets de poulet à la moutarde et carottes fondantes   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de carottes - 1 oignon - 4 filet de poulet - 20cl de crème fraîche (allégée) - 2 càs de moutarde à l’ancienne - Sel et poivre - persil Préparation : Eplucher et laver les carottes, les couper en rondelles. Eplucher et couper l’oignon en fines rondelles. Mettre les carottes et l’oignons dans une sauteuse, ajouter un... [Lire la suite]

    Le temps s'était un peu raffraichi la semaine dernière et j'ai eu envie de faire une potée, mais ces légumes ont tout de même donné un air de printemps à la cocotte.   Cocotte de petits légumes Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de carottes fanes - 1 botte de petits navets - 1 botte d’oignons blancs - 1 petit chou pointu - Sel et poivre - Huile d’olive Préparation : Eplucher et laver les légumes. Couper les feuilles du chou en deux. Dans une cocotte en fonte, verser... [Lire la suite]

      Pour le pique-nique des blogueuses lors du Salon du blog à Paris, j'avais apporté un carrot cake, mais j'avais complètement oublié de prendre des photos, et une recette sans photos c'est pas terrible. Alors il ne me restait plus qu'à en refaire un... le voici.      Carrot Cake   Ingrédients : 200gr de sucre - 5 œufs - 1 càs de jus de citron - 100gr de farine - 250gr de carottes - 250gr de noisettes (ou amandes) -        ... [Lire la suite]

        J'aime beaucoup les tagines, ces plats sucrés-salés ou viande, légumes et fruits mijotent doucement dans les épices.  Que c'est bon !    Tagine d’agneau aux poires et dattes   Ingrédients pour 6 personnes : Une épaule d’agneau coupée en morceaux - 4 demi poires séchées (ou 2 poires fraîches mais fermes) - 12 dattes - 4 carottes - 2 panais - 1 oignon - Huile d’olive - 1 verre d’eau - Sel et poivre - 2 càc d’épices à tagine ... [Lire la suite]

    Une cocotte de légumes pleins de saveurs pour accompagner des grillades ou une bonne saucisse.   Cocotte de carottes et panais   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de carottes - 1 gros ou 2 petits panais - 1 oignon - 4 gousses d’ail - 1 filet d’huile d’olive - 1 jus d’orange - Coriandre Préparation : Eplucher les légumes et les émincer en fines rondelles à l’aide d’une  mandoline  ou d’un robot. Mettre les légumes dans une petite cocotte ou... [Lire la suite]

    Là, c'est vraiment l'automne ! Les salades sont remplacées par des soupes et veloutés, et, pour commencer la semaine, je vous propose ce velouté  de carottes au gingembre et à l'orange que j'avais repéré, il y a quelques jours, chez Nathalie. L'association des saveurs m'a beaucoup plu : le gingembre apporte son piquant et l'orange sa pointe d'acidité.     Ingrédients :  750gr de carottes – 1l d’eau – 1 cube de bouillon de poule ou de légumes – sel et poivre – 2 cm de gingembre – le jus... [Lire la suite]

J'ai dégusté récemment une escalope de foie gras avec des dés de carottes aux abricots. Cette association m'a beaucoup plu. J'ai pensé qu'une cocotte de carottes-abricots romarin accompagnerait très bien un rôti de porc à la moutarde.      Carottes et abricots au romarin   500gr de carottes – 250gr d’abricots – 2 échalotes – 1 càs d’huile d’olive – une branche de romarin – sel et poivre – Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Eplucher et ciseler les échalotes. Dénoyauter les abricots et les... [Lire la suite]