samedi 8 juillet 2017

Terrine de poulet à la sauge

      Quand il fait très chaud, je préfère éviter les grillades au barbecue et je prépare une terrine. Dégustée froide avec une salade, c'est léger et frais. Vous trouverez d'autres recettes de terrines ici et là.  J'ai emprunté cette recette à mon amie Martine, à faire et à refaire....     Terrine de poulet à la sauge Ingrédients 10-12 tranches : 600gr de chair à saucisse nature - 600gr d’escalopes de poulet - 10-12 fines tranches de lard fumé - 1 oignon - 1 œuf... [Lire la suite]
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vendredi 17 juin 2016

Pâtes au beurre de sauge.

      La sauge est une plante très aromatique, elle se marie très bien avec des viandes blanches, des poissons,  des légumes et des pâtes.         Pâtes au beurre de sauge   Ingrédients pour 4 personnes : 250gr de pennes - 2 courgettes - 400gr de filet de dinde - 1 càs d’huile d’olive - parmesan râpé - beurre de sauge    Préparation : Faire cuire les pâtes « al dente » comme indiqué sur le paquet. Couper le filet de dinde... [Lire la suite]
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samedi 19 septembre 2015

Rouelle de porc aux tomates et à la sauge

      C'est un morceau de porc que je fais souvent car je le trouve très moelleux. Je l'ai cuisiné avec des tomates et parfumé avec de la sauge      Rouelle de porc aux tomates et à la sauge   Ingrédients pour 6 personnes : Une belle rouelle de porc - Quelques tomates - Feuilles de sauges - 2 gros oignons - Sel et poivre -    Préparation : Eplucher et émincer les oignons.  Couper les tomates en quartier.  Les répartir dans un plat... [Lire la suite]
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dimanche 14 septembre 2014

Poulet à la sauge et au vinaigre balsamique

        Une belle et bonne recette que j'ai trouvée sur le très joli blog de Doria.  Je l'ai un peu modifiée et en accompagnement j'ai servi des petits dés de courgettes poêlés.           Cuisses de poulet à la sauge et au vinaigre balsamique       4 cuisses de poulet – 4 tomates – 2 oignons – 2 branches de sauge – sel et poivre – 8 càs de vinaigre balsamique – huile d’olive -   Laver et couper les tomates en tranches et les déposer dans un plat... [Lire la suite]
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samedi 19 juillet 2014

Tendrons de veau à la sauge

J'avais prévu de faire des tendrons de veau grillés au barbecue, mais la météo en a décidé autrement. J'ai donc sorti ma cocotte, et c'est parti pour des tendrons de veau braisés et pour les parfumer j'ai rajouté quelques feuilles de sauge. J'ai un pied de sauge énorme dans mon jardin, fine herbe idéale pour accompagner le veau.     Tendrons de veau à la sauge  Pour 4 personnes :  4 tranches de tendron – 4 carottes – un oignon – 1 branche de sauge – 10cl de vin blanc – 10 cl d’eau – sel et poivre –... [Lire la suite]
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lundi 19 août 2013

Filet mignon façon saltimbocca

  Un peu pressé par le temps ? Voici un petit plat "top chrono" qui régale trente minutes plus tard...     Filet mignon façon saltimbocca  Il faut pour 2 personnes :   Un petit filet mignon – 1 tomate – jambon cru ou bresaola ou coppa - sauge fraîche - sel et poivre - pommes de terre – thym frais – huile d’olive    Couper le filet mignon en médaillons un peu épais. Déposer sur  chaque médaillon une feuille de sauge puis une tranche de jambon cru repliée, ajouter une tranche... [Lire la suite]
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lundi 1 juillet 2013

Jarret de veau et carottes à la sauge

  La sauge (officinale) est une plante aromatique, médicinale, condimentaire et décorative. Les feuilles sont utilisées comme aromates dans la cuisine. J'aime bien parfumer des rôtis de porc ou de veau avec cette petite plante.        Jarret de veau et carottes à la sauge Pour 2 personnes il faut : 2 tranches de jarret de veau – 500 gr de carottes – 1 oignon – 1 verre de vin blanc – sel et poivre – quelques feuilles de sauge – huile d’olive Eplucher et couper les carottes en morceaux. Eplucher... [Lire la suite]
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