veau - La cuisine de Lilly

17 février 2019

Rôti de veau, sauce aux girolles et carottes

Pour garder toutes ses saveurs j'ai cuisiné ce rôti de veau en cuisson basse température. Mais qu'est-ce que la cuisson basse température ? Le procédé de la cuisson basse température consiste à cuire les aliments à une température faible mais constante...

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Tags: veau, basse température, rôti de veau basse température

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6 octobre 2017

Paupiettes de boeuf aux tomates et courgette

Ce n'est pas vraiment une recette, car je n'ai pas fait les paupiettes moi-même, mais ce plat m'a permis de finir les légumes d'été qui restaient dans le réfrigérateur. Paupiettes de bœuf aux tomates et courgettes Ingrédients 4 personnes : 4 paupiettes...

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Tags: veau, boeuf, tomates, paupiettes, sauge, courgettes

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27 février 2014

Tagine de veau aux rutabagas et abricots secs

J'ai vraiment eu envie de manger un tagine, lorsque j'ai vu la publication du "tagine de poulet et potiron aux abricots secs" de Nathalie . Bon ben voilà, je venais de faire du poulet, le potiron était réservé pour faire un pain (recette à venir), mais...

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Tags: veau, figues, tagine, abricots secs, rutabagas

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16 février 2014

Escalope de veau, sauce citron et gingembre

Cette petite sauce citron et gingembre est pleine de peps, et c'est exactement ce qu'il nous faut en ce moment pour passer cet hiver capricieux. Escalope de veau, sauce au citron et gingembre Pour 2 personnes : 2 escalopes de veau (ou volaille) – 1 citron...

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Tags: veau, gingembre, citron vert, riz vénéré, escalope de veau, riz venere

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24 novembre 2012

Osso bucco

J'aime beaucoup le jarret de veau, je trouve cette viande goûteuse et moelleuse. Elle peut être cuisinée de plusieurs façons, mais je la fais le plus souvent à la tomate et aux oignons. Pour 4 personnes il faut : 4 tranches de jarret de veau – 2 oignons...

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Tags: veau, tomates, oignons, jarret, osso bucco

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20 juillet 2012

Axoa de veau

L' axoa est une spécialité du Pays Basque que j'ai beaucoup appréciée. Il n'y a pas "la" recette de l'axoa, car chaque cuisinière a la sienne ! Je partage la recette avec vous comme je la prépare, car dans notre région il est difficile de trouver les...

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Tags: veau, poivron, axoa, piment espelette

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16 mars 2010

Blanquette de veau simple et rapide !

Il me restait des carottes et des champignons dans le réfrigérateur,j'ai opté pour cette blanquette de veau simple et rapide. 1 kg d'épaule de veau (ou moitié épaule moitié tendrons) coupé en 8 morceaux 500 g de carottes 500 g de champignons1 oignon25...

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Tags: carottes, veau, champignons

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