epices - La cuisine de Lilly

7 décembre 2022

Confiture de Potimarron au vin et aux épices

Pour déguster sur une crêpe ou une tartine, pour parfumer un yaourt ou un fromage blanc, pour fourrer un biscuit roulé ou une brioche, ou pour la glisser dans un panier gourmand, je vous propose cette délicieuse confiture de potimarron au Gewürztraminer...

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Tags: cannelle, épices, badiane, girofle, confiture potimarron, gewürztraminer

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1 décembre 2022

Berawaecka

Ce pain de Noël est constitué de fruits secs macérés dans du Schnaps (eau de vie) et d'épices. On y met des poires, prunes, figues, dattes, oranges et citrons confits, raisins, amandes, noisettes, noix ainsi que des épices. Le tout est maintenu par une...

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Tags: épices, alsace, noël, fruits secs, alsacien, berawaecka, berawecka

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26 octobre 2021

Filet de sandre et pak choi braisé

Lorsque j'ai vu ce drôle de légume sur l'étal, il m' a donné envie de le cuisiner. Le pak choi (ou chou chinois) ressemble à des blettes mais il fait bien parti de la famille des choux. J'ai trouvé une recette intéressante sur Cookido (Thermomix) et il...

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Tags: épices, sandre, pak choi

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13 janvier 2018

Souris d'agneau confites aux coings et aux épices

La souris d'agneau est une viande très goûteuse, moelleuse et rend toutes ses saveurs par une cuisson longue et mijotée. J'avais congelé des tranches de coings, lorsque j'avais fait de la gelée, et contrairement à ce que l'on peut penser, le coing n'est...

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Tags: épices, coings, souris agneau, souris agneau confite

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12 février 2015

Filet mignon aux épices

Parfumé aux épices, ce filet mignon accompagne parfaitement des poêlées ou une purée aux légumes d'hiver. Filet mignon aux épices Ingrédients pour 3/4 personnes : 1 beau filet mignon de porc Marinade : 1 càc de paprika - 1 càc de cumin en poudre - ½ càc...

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Tags: cannelle, épices, cumin, filet mignon, paprika

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15 novembre 2013

Rôti de porc aux coings et au cidre tranquille

C'est quoi du cidre tranquille ? Les Québécois sont de grands producteurs de pommes, et qui dit pomme dit également cidre. Alors pourquoi tranquille ? Tout simplement parce que ce cidre ne fait pas de bulles. En France, le cidre tranquille n'existe pas......

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Tags: épices, poivre vert, rôti de porc, coings

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25 avril 2012

Maison Thiercelin

Il y a quelques temps, j’ai été contactée par la Maison Thiercelin, entreprise familiale et bicentenaire, qui m’a fait parvenir un panier découverte pour présenter leur savoir-faire et la qualité de leurs produits. Quelques mots sur leur entreprise :...

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Tags: boeuf, pavé, thiercelin, épices

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