Confiture de Potimarron au vin et aux épices

Pour déguster sur une crêpe ou une tartine, pour parfumer un yaourt ou un fromage blanc, pour fourrer un biscuit roulé ou une brioche, ou pour la glisser dans un panier gourmand, je vous propose cette délicieuse confiture de potimarron au Gewürztraminer et aux épices. C'est en feuilletant un petit livre "Mes confitures" de Christine Ferber, que cette recette m'a fait de l'oeil.

Je la propose également à "La Bataille Food", ce défi culinaire, crée par Jenna du blog Bistro de Jenna, administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui s'occupe également la page Facebook.

La marraine de ce défi, Isabelle du blog la cuisine d'ici et d'Isca a choisi pour thème : les confitures d'hiver.

Confiture de potimarron au Gewürztraminer et aux épices

Ingrédients :
600g de potimarron non épluché pour moi
800gr de sucre cristallisé
400gr de Gewürztraminer (peut être remplacé par du jus de pomme fermier)
le jus d'un citron
2 bâtons de cannelle
3 étoiles de badiane
3 clous de girofle
1/2 càc de cardamone moulue
200gr de confiture ou gelée de coings ou pommes

Préparation :
Couper le potimarron en morceaux.
Dans une casserole mettre le potimarron, le sucre et le vin. Porter à ébulliton.
Laisser bouillir quelques minutes en remuant.
Verser dans un grand récipient.
Ajouter les épices. Couvrir et laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain, récupérer les épices.
Verser dans un faitout ou bassine à confiture et porter à ébullition.
Ajouter le jus de citron et la gelée de coing.
Faire cuire 30mn env.
Mixer la confiture et lui donner un dernier bouillon.
Verser dans des pots, les fermer.