Pintade à la bière sur choucroute

Qui ne connait pas la choucroute "garnie" avec lard frais et lard fumé, saucisses de Strasbourg, saucisses de Montbéliard, jambonneau, etc... ! 

Je vous propose une version avec de la pintade braisée à la bière..... d'Alsace bien sûr ! 

Pintade à la bière sur choucroute

• Ingrédients : Pour 4 personnes il faut :
• Une pintade fermière coupée en morceaux
• un oignon
• 1 càs d’huile 
• sel et poivre 
• 25 cl de bière 
• une petite saucisse de Morteau 
• 400 gr de lard fumé 
• 1 kg de choucroute crue (ou déjà cuite)

• Préparation : 
• Faire cuire la choucroute selon la recette – ici - (la faire uniquement avec le lard fumé)
• Dans une cocotte faire chauffer l’huile.
• Faire revenir les morceaux de pintade, ajouter l’oignon émincé.
• Déglacer avec la bière, saler et poivrer et laisser mijoter env.1 h 15. Faire cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d’eau pendant 25 mn.
• Dresser l’assiette avec la choucroute, un morceau de pintade, une ou deux tranches de saucisse de Morteau et une fine tranche de lard fumé.

 Bonne journée ! 

Comments

[Marion]

Voilà un délicieux plat hivernal bien réconfortant et nourrissant !

Bonne journée, bises.

[Poupoule]

Miam-miam voilà qui doit être bon

Bonne soirée

Bisous

[Chantal]

Bonne idée avec de la pintade, une viande pas grasse... Je testerai. Bon dimanche

[Viviane]

J'aime bien moi aussi glisser parfois de la bière en cuisine et j'apprécie aussi la choucroute, j'aurais donc moi aussi volontiers gouté à cette version à la pintade :-)

Bon dimanche Liliane. Bizh. Viviane

[alaro]

miam miam j'y gouterais volontiers ! ^^