La cuisine de Lilly

28 octobre 2015

Aile de raie et riz aux poireaux

J'aime bien cuire le riz de cette façon, cela me rappelle la soupe que faisait ma maman avec le reste de poule au riz. Le riz est bien moelleux et parfumé par le poireau, et le poireau, dont le goût peut être parfois un peu fort, est adouci par le riz....

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Tags: aile de raie, riz poireau

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4 septembre 2015

Linguines ail et basilic, sauce aux fruits de mer

Des pâtes parfumées à l'ail et au basilic avec une sauce aux moules et crevettes... miam ! que c'est bon. Linguines ail & basilic, sauce aux fruits de mer Ingrédients pour 4/5 personnes : 500gr de linguines ail et basilic (Oliviers & Co® par ex.) - 3...

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Tags: saumon fumé, linguines, moules, crevettes

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14 mai 2015

Brandade de colin au fenouil

Je remarque que j'associe très souvent le fenouil et le poisson, je trouve çà tellement bon ! Brandade de colin au fenouil Ingrédients pour 4 personnes : 600gr de filet de colin - 2 bulbes de fenouil - 4 belles pommes de terre - Sel et poivre - ½ càc...

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Tags: fenouil, brandade colin

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18 avril 2015

Filet de turbot au four

Cela fait longtemps que je voulais cuisiner du turbot, mais le poisson "entier" ne me tentait pas trop. Je ne suis pas très douée dans le maniement des couteaux mais le poissonnier était sympa car il a levé les filets. Un petit coup d'oeil dans mes livres...

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Tags: poivre Timut, filet de turbot, turbot au four

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10 avril 2015

Filet de julienne au lait de coco et combava

J'aime beaucoup l'association lait de coco et combava. Le combava est un petit agrume ressemblant au citron vert. Sa taille est légèrement plus petite que le citron vert, sa peau vert foncé est toute boursouflée. Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets...

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Tags: lait de coco, combava, filet de julienne

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3 avril 2015

Thon à l'unilatérale, écrasé de pommes de terre et fenouil

Le thon frais c'est très bon, mais trop cuit c'est sec. Cette méthode à l'unilatérale consiste à cuire le poisson d'un seul côté et à feu doux pendant quelques minutes selon le poisson et l'épaisseur de la tranche. La cuisson est en "dégradé" : le dessous...

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Tags: thon blanc, cuisson unilatérale

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17 mars 2015

Filet de poisson au fenouil braisé

On a plutôt l'habitude de faire du riz ou des pommes vapeur avec du poisson. Avez-vous déjà essayé du fenouil en accompagnement d'un filet de poisson ? C'est délicieux et en plus c'est très léger, exactement ce qu'il faut après un week end un peu chargé...

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Tags: filet de poisson, fenouil braisé

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27 février 2015

Moules marinières

En faisant mes courses, j'ai repéré des barquettes de moules prêtes à être cuisinées. J'ai trouvé ça pratique : finie, la corvée du nettoyage. En plus, ces moules étaient super bonnes ! Moules marinières au Thermomix Ingrédients pour 2 personnes : 1.5...

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Tags: thermomix, moules, moules marinières

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13 février 2015

Fricassée de langoustines au lait de coco

Après les fêtes, on trouve souvent les poissons et crustacés à des prix bien plus abordables, voire même bradés. J'ai profité de cette occasion et je me suis inspirée d'une recette de Babette de Rozières pour réaliser cette délicieuse fricassée. Fricassée...

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Tags: crevettes, lait de coco, fricassée, langoustines

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11 janvier 2015

Tagliatelles, noix de St Jacques et crevettes

Envie d'une assiette de pâtes ? Voici des tagliatelles avec des petites noix de St Jacques, des crevettes et une petite sauce à la crème. Tagliatelles, noix de St Jacques et crevettes Ingrédients : Pour 4 personnes : 250gr de tagliatelles - 400gr de noix...

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Tags: crevettes, noix de st jacques, tagliatelles

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