dimanche 28 octobre 2012

Omelette au butternut et aux cèpes

 

 

 C'est une délicieuse omelette très goûteuse, et pleine de saveurs d'automne ! 

 

omelette au butternut et aux cèpes

 

Lors d'un Salon gastronomique, j'ai eu l'occasion d'acheter des cèpes et morilles déshydratés, entiers, en brisures ou en poudre : les jardins d'Eini...

Il en faut vraiment très peu pour parfumer une sauce, une soupe, les oeufs, la purée, les pâtes, le riz...etc. 

 

 

omelette au butternut et aux cèpes

 

 

pour 2 personnes il faut :

4 œufs – 300 gr de butternut – 2 cc de brisures de cèpes déshydratés – sel et poivre – 1 cs d'huile d'olive – 20 gr de beurre – persil -

Une heure avant de préparer l'omelette, réhydrater les brisures de cèpes dans 5 cl d'eau tiède. Laver la butternut, enlever les graines et la couper en petits morceaux sans l'éplucher. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et faire revenir les petits morceaux de butternut jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les brisures de cèpes (avec l'eau) dans la poêle et bien mélanger jusqu'à l'évaporation complète de l'eau. Saler et poivrer.  Réserver sur une assiette. Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Casser les œufs dans un bol (ou shaker) et les battre à la fourchette. Verser dans la poêle et faire prednre l'omelette. Répartir sur le dessus de l'omelette les cubes de butternut aux cèpes. Continuer la cuisson. Servir avec une salade.

 

omelette au butternut et aux cèpes

 

 

 

voici donc l'omelette N° 6 dans la série des omelettes du dimanche soir - CLIC - 

 

 

 

Posté par lacuisinedelilly à 17:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires sur Omelette au butternut et aux cèpes

    Une omelette bien goûteuse. Bonne soirée.

    Posté par kougelhopf, dimanche 28 octobre 2012 à 17:46
  • Miam j'aime beaucoup cette recette avec plein de bonnes saveurs d'automne !

    Posté par Marie, dimanche 28 octobre 2012 à 21:23
  • elle a l'air divine ton omelette

    Posté par EnviesDélices, dimanche 28 octobre 2012 à 21:54
  • un vrai délice ton omelette aux saveurs de l'automne ! ^^

    Posté par alaro, dimanche 28 octobre 2012 à 21:59
  • Belle idée pour le dîner.Bises.

    Posté par Miss Calou, dimanche 28 octobre 2012 à 22:50
  • Hmmm, ça a l'air trop bon, il ne manque que l'odeur! Bonne soirée.

    Posté par eva68, lundi 29 octobre 2012 à 18:39
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