Macaronis au Butternut et Jambon Serrano

J'ai été inspiré par ce plat en feuilletant le dernier magazine Saveurs. J'ai vraiment un coup de coeur pour cette courge butternut ; ce petit goût de noisette et cette texture velouté est vraiment très agréable. J'ai utilisé l'autre moitié de la courge pour faire l'omelette  - ici - 

pour 4 personnes il faut :

250 gr de macaronis (ou autres pâtes longues) – ½ courge butternut – 24 fines tranches de jambon Serrano – parmesan – huile d'olive – sel et poivre

• Laver et couper, sans éplucher, la courge butternut en très fines lamelles. Les badigeonner des deux côtés d'huile d'olive et les faire griller au four à 210° pendant une vingtaine de minutes. Les retourner à mi-cuisson. Saler et poivrer.

• Faire chauffer l'eau et cuire les pâtes, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

• Enrouler les tranches de jambon en rosace et les faire griller au four pendant quelques minutes, pour qu'il soit croustillant.

Dressage : mettre les pâtes au fond de l'assiette, disposer en rosaces les tranches de butternut, intercaler le jambon, parsemer de parmesan et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Comments

[Marie]

Très originale cette recette !! Je la retiens !! bisous

[Julien]

J'adore les pâtes, et là cette recette est vraiment originale, j'ai testé ce midi et franchement je me suis régalé.

Par contre j'ai mis du jambon pata negra à la place du serrano donc encore plus gouteux.

Merci à vous

[kougelhopf]

Il est appétissant ton plat de pâtes.