Rigatonis aux tomates cerises

Des pâtes, des pâtes .... 

des légumes, un peu de parmesan, miam, j'en mangerais tous les jours !

Rigatonis aux tomates cerises

Ingrédients pour 2/3personnes :

250gr de rigatonis - 500gr de champignons - 1 barquette de tomates cerises - 1 oignon - 1 càs d’huile d’olive - parmesan  -  saler et poivrer - basilic 

Préparation :

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Nettoyer les champignons et les émincer. Laver les tomates. Eplucher et émincer l’oignon.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les champignons. Les faire cuire quelques minutes à feu vif, pour qu’ils rejettent leur eau. Ajouter l’oignon émincé et bien mélanger.

Ajouter les tomates cerises et continuer la cuisson pendant 5/6 minutes. Saler et poivrer. 

Egoutter les pâtes, les répartir dans les assiettes et garnir de légumes. Parsemer de basilic et de copeaux de parmesan.

Bonne journée !