samedi 13 août 2016

Sauté de boeuf aux olives

      Un bon sauté de boeuf et des pâtes : que demander de plus ?      Sauté de bœuf aux olives Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de bœuf pour bourguignon - 2 oignons émincés - 1 boîte de tomates concassées - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 100gr d’olives vertes dénoyautées - Huile d’olive - Sel et poivre   Préparation : Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les morceaux de... [Lire la suite]
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mardi 17 septembre 2013

Pâtes aux tomates cerises

  Une envie de pâtes ? Je vous propose une belle (et bonne) assiette de pâtes aux tomates cerises, quelques petits dés de courgettes et de poivron et un peu de chèvre frais. Régalez-vous !     Pâtes aux tomates cerises   Pour 4 personnes il faut :  250gr (ou plus) de pâtes – 1 oignon – 2 gousses d’ail - 1 courgette – 1 petit poivron vert ou rouge - 24 tomates cerises – 2 càs d’huile d’olive – sel et poivre – origan et basilic – 100 gr de chèvre frais  Eplucher et émincer l’oignon et les... [Lire la suite]
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mardi 13 août 2013

Salade de linguines au saumon fumé

  J'ai toujours l'habitude de prendre des pâtes courtes, lorsque je fais une salade de pâtes. Il y a quelque temps, Annick -du chocolat au curry- a proposé une délicieuse salade de linguines au fromage de chèvre frais. J'ai tout de suite mis cette idée sous le coude et m'en suis inspirée pour faire cette salade.      Cette salade est simple et rapide à préparer, fraîche, grâce aux légumes d'été. Je conseille de préparer la salade dans chaque assiette, car les linguines,  pâtes longues et "lourdes", sont... [Lire la suite]
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samedi 4 mai 2013

Tartine à la ricotta

  Ce n'est pas vraiment une recette extraordinaire ! Mais en ce moment je rentre tard du bureau, alors la popotte ...  c'est comme au fastfood. Il y a quelques temps Sylgote -aux fraises - avait publié une mega tartine à la ricotta. J'ai gardé cette idée dans ma p'tite tête, au cas où... Et comme souvent, le jeudi soir le frigo est (presque) vide, j'ai composé ma tartine avec ce que j'avais. A vous composer la vôtre !      par personne : une belle tranche de pain de campagne légèrement toastée - de la... [Lire la suite]
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jeudi 4 octobre 2012

Flan de légumes au fromage

  Pour terminer les légumes d'été, voici un délicieux flan de légumes au fromage. Il peut être servi à l'apéro coupé en carrés, en entrée dans des moules individuels, ou froid avec un coulis de tomates ou une salade pour un dîner léger. J'avais prévu de faire ce flan avec des courgettes, mais il n'en restait plus qu'une, un poivron jaune s'ennuyait tout seul au frigo et une aubergine me faisait de l'oeil. Alors le flan de courgettes est devenu un flan de légumes... Vous trouverez la version originale de ce flan de courgettes au... [Lire la suite]
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samedi 21 juillet 2012

Escalope de dinde au paprika et coulis de poivron

  L'été  (re)vient enfin ! Je vous propose un petit plat tout simple, bien parfumé et estival !         Il faut pour 4 personnes :   4 escalopes de dinde – sel – poivre – paprika coulis de poivron (au Thermomix) : 40 gr huile – 3 gousses d'ail – 150 gr d'oignons coupés en 2 – 300 gr de poivron rouge en morceaux – 50 gr de vin blanc – 50 gr eau – sel et poivre     Dans le thermomix : mettre l'huile d'olive et les gousses d'ail dans le bol, hacher 6 s vit. 5 et... [Lire la suite]
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vendredi 20 juillet 2012

Axoa de veau

  L' axoa est une spécialité du Pays Basque que j'ai beaucoup appréciée. Il n'y a pas "la" recette de l'axoa, car chaque cuisinière a la sienne !  Je partage la recette avec vous comme je la prépare, car dans notre région il est difficile de trouver les petits piments verts du Pays Basque. Je les remplace par des poivrons verts, et la viande est coupée en petits morceaux et non hachée, axoa étant "viande hachée" en basque.       Il faut pour 4 personnes :   800 gr d'épaule de veau – 1... [Lire la suite]
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samedi 30 juin 2012

Ratatouille

    Pour marquer l'arrivée des légumes d'été sur les étals des marchés, j'aime bien faire une ratatouille. Un plat tout simple, plein de couleurs et de parfums, qui accompagne parfaitement les grillades, poissons, et qui se sert chaud ou froid. Mmmmh que c'est bon !         Pour 6 personnes il faut :   2 oignons – quelques gousses d'ail – une belle aubergine – un gros poivron rouge – 4 courgettes – 6 tomates olivettes – 5 cl huile d'olive – sel – poivre – thym et romarin frais - ... [Lire la suite]
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