alsace - La cuisine de Lilly

14 octobre 2017

Baeckeofe de joues de porc au Pinot noir

Un excellent plat de saison qui mijote tout doucement et embaume la maison. Les petites joues de porc, d'abord confites dans le vin de marinade, sont fondantes , moelleuses... bref, un vrai régal ! Baeckeofe de joues de porc au Pinot Noir Ingrédients...

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Tags: alsace, baeckeofe, joues de porc, pinot noir

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30 avril 2017

Gâteau au fromage blanc

J'ai testé une version de gâteau au fromage blanc avec de la poudre à crème pâtissière et non de la poudre à pudding comme on a l'habitude de le faire en Alsace. Je dirai que ces deux poudres sont presque pareilles... Gâteau au fromage blanc Ingrédients...

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Tags: alsace, crème pâtissière, gâteau fromage blanc

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11 mars 2017

Kougelhopf

Cela fait quelque temps que je n'avais pas fait de kougelhopf. Voici une autre recette, celle de Suzanne Roth, un kougelhopf léger et si aérien ... Kougelhopf alsacien Ingrédients : 500gr de farine - 25gr de levure de boulanger fraîche ou un sachet de...

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Tags: kougelhopf, alsace

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15 décembre 2016

Omble chevalier à la bière, miel et croûtons de pain d'épices

Une recette que j'ai tirée du livre de Simone Morgenthaler "Recettes de Noël et Traditions d'Alsace". N'ayant pas trouvé de carpe comme le prévoit la recette originale, j'ai opté pour de l'omble chevalier. La carpe était le plus souvent présentée au menu...

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Tags: bière, miel, alsace, omble chevalier, épices noël, carpe

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14 décembre 2016

Chou rouge aux pommes et marrons

Pour accompagner une volaille ou un gibier, on a l'habitude, en Alsace, de préparer du chou rouge aux marrons. Il peut se préparer la veille et n'en sera que meilleur. Chou rouge aux pommes et marrons Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou rouge 3 pommes...

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Tags: chou rouge, alsace, pommes, noël, marrons

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13 décembre 2016

Sablés aux amandes et kirsch

Un petit sablé croustillant et fondant. Sablés amandes et kirsch Ingrédients: 200gr de beurre - 150gr de sucre - 1/2 càc de vanille en poudre - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf - 170gr de farine - 80gr de Maïzena® - 80gr d'amandes en poudre - 2 càs de kirsch -...

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Tags: thermomix, alsace, amandes, sablés, bredele Noël

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8 décembre 2016

Pain d'épices moelleux à l'orange

J'ai déjà publié, -ici- , cette recette de pain d'épices que j'ai adaptée selon celle de Christophe Felder. Je trouve ce pain d'épices vraiment excellent, il est moelleux et parfumé et se garde quelques jours, même plus d'une semaine. Pour le garder un...

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Tags: miel, oranges, alsace, cakes en bocaux, noël, bocaux, pain épices

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18 septembre 2016

Une petite récap' de brioches

Les températures ont (enfin) baissé et j'ai tout de suite envie de me remettre aux fourneaux, pas vous ? Voici une petite récap' de brioches que je commence par le fameux kougelhopf... (cliquer sur la photo pour accéder à la recette) puis le renversé......

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Tags: alsace, alsacienne, alsacien, kougelhopfs, récap brioches

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28 août 2016

Tarte streusel aux mirabelles

Pour les tartes aux fruits très juteux, ma maman faisait le plus souvent une pâte levée. Celle-ci absorbait le jus rejeté par les fruits pendant la cuisson, ce qui lui donnait beaucoup de moelleux et de saveurs ..... Et pour plus de gourmandises, j'ai...

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Tags: thermomix, alsace, fève tonka, tarte pâte briochée, tarte streusel mirabelles

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2 juillet 2016

Toatschs aux cerises

C'est le temps des cerises, vive les toatschs aux cerises ou Kerscha Kiachlas comme les appelaient nos grands-mères ! Toatschs aux cerises Ingrédients pour une vingtaine de toatschs : 250gr de farine - 1 œuf - 1 pincée e sel - 400gr de lait - 2càs de...

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Tags: alsace, alsacienne, toatschs, toatschs cerises

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