alsace - La cuisine de Lilly

20 mars 2016

Tarte briochée aux abricots et au fromage blanc

Pour changer, je vous propose une pâte briochée pour confectionner cette tarte aux abricots et au fromage blanc. La pâte levée est très utilisée pour faire la plus alsacienne des tartes : la tarte aux quetsches. Dans son livre "la magie de la pâte levée",...

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Tags: thermomix, alsace, pâte levée pour tartes, tarte abricots fromage blanc, tarte briochée

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10 janvier 2016

Bouchées à la Reine à l'Alsacienne

Ah ...les bouchées à la Reine ! C'est le plat dominical par excellence en Alsace ! Cette année je n'avais pas du tout envie de chapon, de dinde ou de gibier pour le repas de Noël. C'est en feuilletant le magazine Saveurs de décembre que je suis tombée...

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Tags: morilles, alsace, bouchée à la reine

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14 février 2015

Beignets aux pommes

Février c'est le mois des beignets ! Il y a diverses recettes de beignets. Voici une recette de beignets aux pommes ou äpfelkiarala comme on les appelle en Alsace. Mais on n'attend pas le mois de février pour manger ces délicieux beignets aux pommes....

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Tags: alsace, beignets, beignets pommes

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8 février 2015

Jambon en croûte

C'est un plat que l'on retrouve très souvent sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. J'ai longtemps hésité avant de me lancer mais finalement il n'y a vraiment aucune difficulté pour réaliser un savoureux jambon en croûte. Pour la pâte je me suis...

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Tags: alsace, jambon en croûte, jambon en pâte

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6 février 2015

Poêlée de choux de Bruxelles et fricadelles

Ces fricadelles ou "fleischkiarala" comme on les appelle en Alsace accompagnent parfaitement ces petits choux de Bruxelles. Je les aime bien "al dente", légèrement croquant. Les fleischkiarala se font avec de la viande de boeuf, un mélange de porc et...

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Tags: alsace, choux de bruxelles, fricadelles, fleischkiarala

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6 janvier 2015

Endives braisées à la chicorée et Schiffala

Le schiffala (palette de porc fumée) est une spécialité alsacienne qui se mange tiède ou froid avec une bonne salade de pommes de terre. Mais on le sert également chaud avec de la choucroute, des lentilles et d'autres légumes. Je l'ai accompagné d'une...

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Tags: chicorée, alsace, endives braisées, palette fumée, schiffala

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23 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 23 décembre !

Voilà un dessert très très gourmand pour terminer un repas de fête. En plus ce dessert est très pratique pour la maîtresse de maison. Il se prépare à l'avance, et il suffit de le sortir du congélateur au moment de le déguster. Kougelhopf glacé Ingrédients...

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Tags: alsace, kirsch, festifs, calendrier de l'avent, kougelhopf glacé

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15 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 15 décembre

Qui dit repas de fêtes, dit souvent beaucoup de temps passé derrière les fourneaux. Et lorsque l'on a prévu de faire une volaille, on passe son temps, la tête dans le four, à l'arroser. Cette poularde au Riesling peut se faire la veille, il vous suffira...

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Tags: alsace, Riesling, poularde, festifs, calendrier de l'avent

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7 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 7 décembre

Une délicieuse tarte de saison pour le goûter du dimanche. Cette recette est tirée du livre : les gâteaux de l'Avent de Christophe Felder. Tarte Clochette Ingrédients : Pour un moule de 26 cm une pâte feuilletée - 25 gr d'amandes en poudre - 25 gr de...

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Tags: alsace, noël, poires, fruits secs, crème amandes, tarte clochette

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30 septembre 2014

One pan pasta à l'alsacienne

Je voulais préparer un émincé de porc aux champignons avec des pâtes, comme on a l'habitude de le faire en Alsace, lorsque je me suis rappelé avoir vu passer des photos de "one pan pasta" ou "one pot pasta", c'est-à-dire d'une "casserole de pâtes". J'ai...

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Tags: alsace, alsacienne, on pan pasta, émincé de porc

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