alsace - La cuisine de Lilly

22 janvier 2023

Pintade à la bière sur choucroute

Qui ne connait pas la choucroute "garnie" avec lard frais et lard fumé, saucisses de Strasbourg, saucisses de Montbéliard, jambonneau, etc... ! Je vous propose une version avec de la pintade braisée à la bière..... d'Alsace bien sûr ! Pintade à la bière...

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Tags: bière, choucroute, lard, saucisse, alsace, pintade braisée

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18 décembre 2022

Quatrième dimanche de l'Avent

Nous allumons la dernière bougie, il ne reste plus que quelques jours jusqu'à Noël ! *** Vous n'avez pas encore fait tous vos bredele ? En cliquant sur la photo vous trouverez toutes les recettes de Bredele ! Je vous invite pour une petite promenade au...

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Tags: alsace, Avent 2022, marché de Noël bredele

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10 décembre 2022

Linzerbredele

La fameuse tarte de Linz en version mini... Linzer bredele Ingrédients 125 gr d'amandes moulues 125 gr de beurre 125 gr de sucre 125 gr de farine 1 càc de levure chimique 1 oeuf 1 pincée de girofle moulue 1 cuil.à café de cannelle 1 cuil. à soupe de cacao...

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Tags: thermomix, alsace, noël, bredele, Linzertorte, linzer bredele

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8 décembre 2022

Coquins ou Spitzbuawas

Framboises ou abricots pour fourrer ces petits bredeles ? Coquins ou sablés à la confiture Ingrédients : 250gr de farine 2càc de levure chimique 100gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 125gr de beurre Confiture de framboises ou abricots Préparation...

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Tags: alsace, noël, bredele Noël, bredela alsace, coquins, spitzbuewe

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7 décembre 2022

Sablés fondants à la pâte à tartiner

Ces petits sablés fourrés à la pâte à tartiner (type Nutella) sont fondants et gourmands. Attention risque d'addiction !!! Sablés fondants à la pâte à tartiner (Nutella) Ingrédients : 250 gr de beurre ramolli 4 jaunes d'oeuf 150 gr de sucre 1 sachet de...

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Tags: alsace, noël, bredele, bouchées au nutella

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2 décembre 2022

Le stollen

Le stollen ou Christstollen Le stollen aurait trouvé ses origines en Allemagne. Certaines villes et régions allemandes ont leur propre recette : Dresde, Cologne, Thuringe, Saxe ... C'est en 1330 que le stollen est mentionné pour la première fois, mais...

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Tags: alsace, noël, stollen, christstollen

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1 décembre 2022

Berawaecka

Ce pain de Noël est constitué de fruits secs macérés dans du Schnaps (eau de vie) et d'épices. On y met des poires, prunes, figues, dattes, oranges et citrons confits, raisins, amandes, noisettes, noix ainsi que des épices. Le tout est maintenu par une...

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Tags: épices, alsace, noël, fruits secs, alsacien, berawaecka, berawecka

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30 novembre 2022

Leckerlis moelleux

Toujours dans la famille des pains d'épices, je vous propose ces délicieux leckerlis, petits gâteaux d'origine suisse, aux fruits confits, miel et épices. Ils sont moelleux et bien parfumés, et se conservent quelques semaines dans une boite en métal....

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Tags: alsace, pain d'épices, leckerlis, noël 2022, noël alsacel

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4 février 2022

Kougelhopf renversé !

Je reprends cette recette publiée en 2014 suite à l'émission "La meilleure boulangerie de France". Lors du tournage en Alsace., un boulanger proposait un kougelhopf renversé, avec la recette de base d'un kougelhopf et fourré de frangipane et de cacao....

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Tags: thermomix, brioche, alsace, chinois alsacien, kougelhopf renversé

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11 janvier 2022

Chou rouge à l'alsacienne

En Alsace, le chou rouge cuit accompagne beaucoup de plats de viandes comme des rôtis, palettes ou rouelles de porc, des volailles comme l'oie ou la dinde à Noël, et parfaitement bien les plats de gibiers. On le cuisine avec des pommes ou des marrons...

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Tags: chou rouge, alsace, pommes, marrons

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