glace

  ...fruit d'une maladresse !        "La naissance de la glace Plombières est le fruit du plus grand des hasards. On la doit au cuisinier de Napoléon III, lequel fréquentait régulièrement la station thermale de Plombières les Bains. Au cours d'une chaude journée de l'été 1858, l'Empereur avait commandé pour sa suite et ses invités, un menu où figurait en dessert une crème renversée. Seulement le cuisinier rata la crème, et servit une curieuse pâtisserie d'un jaune tendre, rehaussée d'une multitude de... [Lire la suite]

  La météo nous prévoit encore quelques belles journées d'été, alors on ne range pas la sorbetière... Je me suis rendu compte que je n'ai pas posté beaucoup de recettes de sorbets ou de glaces. En fait je n'aime pas trop la glace, je préfère les sorbets.        Sorbet ananas   Il faut :   800gr net de chair d’ananas – 200 gr de sucre – 20 cl d’eau – 1 càs de sirop d’érable –   Porter à ébullition l’eau, le sucre et le sirop d’érable. Laisser cuire 2-3 mn. Couper la chair... [Lire la suite]

  L'abricot est un de mes fruits préférés.  Vous trouverez des tartes et gâteaux ici : (clic sur les photos)           Comme il fait trop chaud pour faire de la pâtisserie, je vous propose un délicieux sorbet à l'abricot.   Pas besoin de sorbetière ou de fouetter toutes les 30mn le sorbet au congélateur, j'ai testé cette préparation pour sorbet de "Béghin-Say" que j'avais dans une des mes boîtes "Eat-Your-Box", auxquelles je suis abonnée.  Il faut 500 gr de fruits, un... [Lire la suite]

  Chouette ! c'est un temps à manger des glaces.  Voilà une petite glace légèrement acidulée mais très rafraichissante.        Glace à la rhubarbe Il faut : 500 gr de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux – 100 gr de sucre (ou plus si trop acide) – 20 cl de crème fraîche Faire cuire la rhubarbe coupée en morceaux env. 20mn et la mixer le plus finement possible. Ajouter le sucre et la crème fraîche et bien mélanger. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Verser la préparation à la... [Lire la suite]

  C'est vrai, ce n'est pas encore la grande chaleur et on a plutôt envie d'un chocolat chaud que d'un chocolat glacé. Mais je me suis quand même décidée à "inaugurer" la sorbetière que j'avais eu en cadeau à Noël... J'ai trouvé un petit livret "tout sorbetière" (de Olivier Straehli) avec de déliceuses recettes. Pour cette première utilisation, j'ai opté pour une recette simple et très gourmande !     il faut : 150 gr de framboises fraîches - 1/2 citron - 300 g de fromage blanc - 20 cl de crème fraîche liquide -... [Lire la suite]

    Frozen Yogurt ou Glace au Yaourt ! C'est en me promenant sur les blogs que j'ai découvert cette gourmandise. Une glace express à réaliser sans sorbetière !  Fastoche ! Il suffit d'avoir des fruits au congélateur et des yaourts au frigo et hop c'est parti pour une dégustation gourmande et même diététique !       Il faut pour 4 portions : Recette de base : 2 yaourts (nature – vanille ou fruits – entier ou 0%) - 300 gr de fruits surgelés – 4 cs de sucre (nature ou vanillé) ... [Lire la suite]