Cocotte de légumes primeurs

 Le thème de Culino Versions, pour ce mois de mai, est les légumes de printemps.

J'ai tout de suite été inspirée par une cocotte de légumes primeurs que Chef Damien, de 750 g, a présenté, lors du Salon du livre de Maurécourt : une cocotte de "légumes tout simples". D'ailleurs il en parle également dans le magazine 750 g N° 1 qui vient de sortir.

On y met toutes sortes de légumes, des herbes, un peu d'huile d'olive ou de beurre, et pendant que çà mijote, toutes ces saveurs se mélangent pour donner un superbe plat de légumes. Tout y est : couleurs et saveurs !

Il faut :

Carottes fanes – petits navets –oignons nouveaux – asperges blanches et vertes  - petits pois – ail – échalote - beurre – sel et poivre –

Laver et nettoyer les légumes, il n’est pas nécessaire de les éplucher. Sauf les tiges des asperges et les navets.

Dans une cocote faire fondre le beurre et y faire revenir l’échalote ciselée.

Ajouter, au fur et à mesure, les légumes et les faire revenir. Commencer par les légumes dont la cuisson est plus longue, carottes et navets, laisser étuver en mettant le couvercle pendant quelques minutes, puis continuer avec les autres légumes et terminer par les petits pois. Compter environ 30 mn de cuisson pour toute la cocotte.  Les légumes peuvent rester légèrement croquants.

Servir avec une grillade.

La cocotte de légumes primeurs

pour la participation à 

Comments

[mamiemo]

ta cocotte fait envie, mais pour la réaliser, je vais encore devoir attendre, il y a si peu de légumes dans le jardin avec ce mauvais temps.

[kaderick]

une belle cocotte de légumes primeurs qui donnent envie :-)

merci pour ta jolie participation, recette validée pour Culino Versions !

PS : est ce que tu pourrais rajouter le logo et lien de Culino Versions en fixe dans ta colonne de droite merci :-) bisous :*

[alaro]

hummm un vrai délice ! elle me plait bien ta cocotte ^^

[kougelhopfetchoc]

magnifique couleurs quel craquant ces légumes

[la cuillère aux]

coucou! je l'ai vu également dans ce magazine!! tous ce que j'aime :) plus printaniers ce n'est pas possible :) bonne soirée