vendredi 28 février 2014

Pain à la citrouille

  Ce pain original est vraiment très bon. Légèrement sucré par la chair de citrouille, il s'accorde aussi bien avec du sucré que du salé.          Pain à la citrouille 600gr de courge épluchée (courge musquée ou potiron) – 450gr de farine T55 – 150gr de farine de maïs – sel – 2 càc de levure sèche – 2 càs d’huile de graines de courge – 2+ 1 càs de graines de courge – Couper la courge épluchée en morceaux et les faire cuire dans un peu d’eau env. 10mn. Egoutter et laisser tiédir puis écraser la... [Lire la suite]
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mardi 5 mars 2013

Fricadelles et Courge Butternut rôtie

  La saison des courges et potirons se termine, mais on en trouve encore quelques-uns sur les marchés. J'en ai profité pour faire un plat de courge butternut rôtie au four. Ce plat, bien parfumé au thym, a apporté un peu de couleur dans la grisaille de ces derniers jours.      Je l'ai accompagné de fricadelles de volailles, une recette que je fais très souvent, la base de cette recette se trouve - ICI - que vous pouvez assaisonner selon vos goûts.        Butternut rôtie Il... [Lire la suite]
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jeudi 25 octobre 2012

Velouté de Courge Butternut au Morbier

  Octobre : le thème des courges pour Culino Versions Octobre c'est aussi le mois où l'on allume le chauffage, les jours sont plus courts, le temps est plutôt gris et pluvieux. Rien de plus réconfortant qu'une belle assiette de soupe de potiron, potimarron, citrouille, courge butternut...       J'ai choisi la courge butternut ou doubeurre.  Sa chair est très délicate et veloutée avec un petit goût de noisette. je me suis inspirée de la recette, dans le magazine Saveurs d'octobre-novembre, du... [Lire la suite]
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