Gâteau au vin rouge et aux épices

10 janvier 2018

Gâteau au vin rouge et aux épices

En rentrant de randonnée, il me restait un fond de vin chaud dans ma thermos. Je me suis rappelé cette recette de gâteau au vin rouge de Simone Morgenthaler, dans son livre "Décors et recettes de Noël, traditions d'Alsace". Je ne l'avais jamais fait, mais je vais le refaire plus souvent, car il est vraiment très bon, super moelleux, et il se conserve plusieurs jours. Je lui ai donné un petit air de Noël en le cuisant dans un moule en forme de bûche.

Gâteau au vin rouge et aux épices

Ingrédients :
250gr de beurre
250gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
5 œufs
325gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 càc de cannelle
1càs de cacao
150gr de vermicelles de chocolat
10cl de vin rouge corsé (reste de vin chaud pour moi)
Sucre glace - cacao
Préparation :
Battre le beurre ramolli avec les sucres pour obtenir une mousse. Ajouter un à un les œufs tout en continuant à battre.
Ajouter la farine, la levure, la cannelle, le cacao, le vin rouge, les vermicelles en chocolat et bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à manqué ou un moule à cake bien beurré.
Enfourner à 180° et faire cuire env. 50-60mn. Vérifier la cuisson en piquant une brochette qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
Laisser reposer un peu avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace puis avec un peu de cacao.
Ce gâteau se conserve quelques jours.