Carrés moelleux au lemon curd

23 juillet 2017

Des petits carrés bien moelleux et raffraichissants.

Carrés moelleux au lemon curd

Ingrédients :

125gr de sucre - 3 œufs - 100gr de beurre fondu (mais refroidi) - 1 pot de lemon curd - 250gr de farine - 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Au Thermomix : mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 2mn vit.4.

Au robot ou à la main : fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu et le lemon curd. Mélanger avec la maryse. Ajouter la farine et la levure. Mélanger délicatement.

Verser dans un moule bien beurré ou en silicone. Enfourner 40-45mn à 180°. Tester la cuisson avec une brochette qui doit ressortir sèche. Laisser refroidir quelques instants avant de démouler sur une grille.