Confiture Noug'abricots

Je remonte la recette de cette délicieuse confiture.

 Il y a quelques jours, en préparant des abricots pour faire de la confiture, je feuilletais le livre "Mes confitures" de Christine Ferber ; cette recette m'a plu d'emblée, et je m'en suis inspirée. 

Confiture Noug’abricots 

• Ingrédients : 
• 1kg d’abricots dénoyautés
•  650gr de sucre cristallisé 
• 200gr de miel de châtaignier (ou autre miel un peu fort en goût) 
• un jus de citron 
• 150gr de pâte d’amandes 
• 30gr d’amandes effilées 
• 30gr de pistaches hachées 
• 1 sachet de « Vitpris » (facultatif) 

• Préparation : 
• Couper les abricots dénoyautés en quatre.
• Mélanger les quartiers d'abricots, le jus de citron, le miel et le sucre dans une terrine et laisser reposer, au frais, toute une nuit. 
• Verser le contenu de la terrine dans un grand faitout ou une bassine à confiture.
• Porter à ébullition tout en remuant bien et délicatement.
• Faire cuire une dizaine de minutes. Ecumer régulièrement si nécessaire.
• Ajouter la pâte d’amande coupée en petits morceaux, (elle va fondre dans la confiture) les amandes effilées et les pistaches.
• Mélanger le contenu du sachet de « Vitpris » avec un peu de sucre, comme indiqué sur le paquet, verser dans la confiture et continuer la cuisson pendant quelques minutes.
• Mettre en pots, les couvrir et les retourner. 

Que faire avec cette confiture gourmande ?

J'ai nappé des faisselles maison, recette ici - clic - et c'était délicieux. 

Bonne journée ! 

Comments

[Lespetitsplatsde]

C'est sacrée gourmandise plus un dessert qu'une confiture ta photo de cette confiture sur, de la fais elle donne envie d'y plonger une cuillère bisous

[Delphine]

Elle a l'air sympa, j'ai ses livres, mais pas bcp réussies

Bizz

[Poupoule]

Oh original cette confiture ça doit être bon

Bonne soirée bisous

[ISCA]

Tu es la reine des confitures ! En parlant d'abricots, je n'ai pas réussi à te laisser de messages sur ton cake aux abricots et amaretto. Je viens justement de realiser un entremets avec les mêmes ingrédients...

[chantal]

Tu en as refait cette année ? Bel été, bises