Premier Janvier 2022
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Bretzell du Nouvel An ou Neijohrbratschtall !
Il est (était) de coutume en Alsace que le premier de l'an, les parrains et marraines offraient une Bretzel briochée et enrubannée de rouge à leurs filleuls lorsque ceux-ci venaient leur présenter les voeux :
"Cher parrain, chère marraine je te souhaite une bonne et heureuse année, longue vie et bonne santé ; quant à moi je souhaite recevoir une Bretzel grande comme une roue de charrette et un pain d'épices de la taille d'une grande table !
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C'est avec cette recette de la Bretzel du Nouvel An que je vous souhaite une bonne et heureuse année 2022 !
Bretzel du Nouvel An
Ingrédients :
500 gr de farine - 10 cl de lait - 1 cube de 25gr de levure fraîche ou une càc de levure sèche - 3 œufs - 150 gr de beurre - 100 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 càc de sel fin - un jaune d'oeuf et une càs de crème liquide
Préparation :
Préparer un levain avec un peu de lait tiède, de la farine, du sucre et la levure émiettée.
Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélanger. Ajouter le restant de lait, le beurre ramolli, les œufs et le levain. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte homogène, lisse et élastique.
Laisser reposer la pâte pendant 1 h 00 dans un endroit tempéré en recouvrant le bol d'un torchon ou de film alimentaire. Elle doit doubler de volume.
Rabattre la pâte sur le plan de travail fariné, pétrir rapidement la pâte et former un boudin d'env. 80 à 100 cm. Former une bretzel directement sur une feuille de cuisson ou une plaque et laisser reposer 30 mn. Dorer au jaune d'oeuf battu avec la crème et enfourner à 180° pendant 30 à 40 mn.
Variantes : 1- saupoudrer sur la dorure un peu de sucre cristallisé avant d'enfourner, 2- dès la sortie du four, glacer avec un mélange de sucre glace et de kirsch.
Au thermomix : mettre 5 cl de lait, 1 càs de farine, 1 càs de sucre et la levure émiettée dans le bol, programmer 2 mn-37°-vit.1 et laisser reposer 15 mn. Ajouter le reste des ingrédients et programmer 10 mn sur « épi ».
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Bonne journée !
Commentaires sur Premier Janvier 2022
- testé et partagé
Bonjour
Merci pour cette super recette, je l'ai adaptée sans lait de vache et j'ai partagé en te citant ici http://auxdelicesdupalaissanslait.unblog.fr/2016/01/01/bretzel-brioche-de-nouvel-an-sans-plv/
Bonne année 2016
Bonne et heureuse année à toi aussi, 
Merci pour la recette. Je te souhaite une bonne et heureuse année 2013 ainsi qu'à toute ta famille.
Meilleurs Voeux 2013 en espérant sue le 'rutsch' c'est bien passé !!!! Bisous
Meilleurs voeux pour 2013.
Waouh ! le beau bretzel ! Meilleurs voeux à toi et les tiens .
Très bonne année 2013 à toi et à tes proches avec le plein de bonnes choses !
Merci pour cette bonne recette que je vais faire avant la fin des vacances de Noël. Bisous
Merci pour ce beau bretzel Liliane !! 2012 a été une jolie découverte de recettes sur ton blog et je ne manquerais pas celles de 2013! Je te souhaite une belle et heureuse année, pleine de santé et de bonheur ! Bises
dire qu'on a mangé du pain ce matin, cette bretzel aurait été bienvenue..bizz 
Merci de ta visite et de ton lien vers mon blog de carte ancienne. Tu l'as joliment encadré. Je te souhaite une bonne année plein de bonnes choses et de belles recettes !
Très bonne année 2013 à toi ma chère Lilly et à ta famille. Merci pour la recette, je vais essayer. Le gateaux bocaux étaient très réussis et ont beaucoup surpris. Bisous
Très bonne et heureuse année 2013 , qu'elle t'apporte bonheur, joie et santé ! 
Je te souhaite une très bonne et heureuse année 2013 remplie de joie, bonheur et santé ainsi que beaucoup de plaisir dans tes loisirs créatifs 
Le summum de la brioche!
Merci pour la recette! J'en ai fait pour le nouvel an. J'en ai offert à nos invités du réveillon qui ont pu repartir avec leur petit déjeuner. Tous ceux qui en ont eu étaient ravis. 
Bonjour bonne Années à toi et ta famille , je connais bien la tradition dû bretzel lorsque j'étais enfant merci
C'est une jolie tradition qui me donne envie de déguster un bon gros bretzel !!! 
Oh qu'il est beau ce bretzel !!! Excellente année à toi Lilly et j'espère que nous aurons l'occasion de nous retrouver cette année !
bonjours, je vous souhaite à vous et votre famille une très bonne année 2017 et la sante. Donnez nous toujours de si bonne recette. BONNE JOURNEE
à toi et aux tiens et en route pour de nouvelles aventures culinaires. 
tous mes bons voeux pour 2017! gros bisous
Merciii Lily pour le partage de toutes tes bonnes recettes. 
C'est une très belle brioche ! 
Nous on a mangé la bretzel du nouvel an à Noël mais pas grave du monment où c'est bon ! 
Chez une amie c'était des Stolles 
Ils sont très beaux tes bretzels briochés ! Je te souhaite une belle nouvelle année et repasserai voir ton blog plein de belles inspirations =) Perrine
bonne et heureuse année gourmande !
Meilleurs voeux pour 2017! 
BONNE ANNEE 2017 LILLY 
Ca y est, dans le four! 
Merci pour cette bonne recette ,je viens de la faire bien réussie je ferai 2 petites la prochaine fois ...Bonne et heureuse année 2018 Christiane
Quels mots pour souhaiter une bonne année 2022 
Tous mes vœux pour une belle et douce année 2022.
Bonne année Liliane chez moi ce sont les gaufrettes qui sont tradition pour la remise des vœux. Bisous
BONNE ANNEE ! Je devine qu'elle a été le premier repas de cette nouvelle année ! Que celle ci vous apporte tout ce dont vous avez envie ; peut être à bientôt. Bisous
bonne année 2022 et merci pour ta recette de brioche du jour de l'an. bonne fin de journée
Je te souhaite une bonne année 
coucou je te souhaite une très belle année, ainsi qu'à tes proches, bisous
j'en ai fait un brioché pour notre premier petit dèj'
bonne année à toi