Citrons confits

Dans la cuisine marocaine, les citrons confits sont utilisés dans certains plats comme les tagines.

Les citrons confits sont très simples à faire et donc toujours à disposition lorsqu'on en a besoin.

Il faut :

6 citrons (bio si possible) – gros sel – laurier – genièvre – graines de coriandre

Laver les citrons. Les couper en croix mais sans les ouvrir complètement et remplir l'ouverture avec du gros sel.

Dans un bocal, remplir le fond avec du gros sel et empiler les citrons en les serrant bien. Intercaler les épices. Remplir d'eau tiède, fermer le bocal et l'entreposer à l'abri de la lumière. Les citrons sont consommables à partir de 3 – 4 semaines.

Rincer les citrons avant de les consommer.

Comments

[kougelhopf]

J'en ai fait aussi c'est délicieux et décoratif en même temps.