purée

      Le stoemp est une spécialité belge qui est un écrasé de pommes de terre et de légumes. On peut utiliser tous les légumes d'hiver qui se prêtent bien à cette préparation : carotes, choux, poireaux, etc...  Je l'ai préparé aux endives, comme le propose Béatrice - les petits plats de Béa-, et accompagné d'une côte de porc grillé.        Stoemp aux endives  Ingrédients pour 2 pers.  2 pommes de terre 2 endives  1 oignon 1 càs d'huile de tournesol 20cl d'eau +... [Lire la suite]

      Une purée avec les saveurs douces du panais.    Purée de panais   Ingrédients : 2-3 panais (env. 800gr) - 400gr de lait - Sel - 1càc d’épices à tagine (raz el hanout) - 2 càs de crème fraîche épaisse Préparation : Au Thermomix : Eplucher et couper les panais en petits morceaux. Insérer le fouet. Verser le lait et les épices, saler. Programmer 25mn/100°/vit1. Ajouter la crème fraîche et programmer 40s/vit.3. A la casserole : Eplucher et... [Lire la suite]

Avec la belle journée d'été que nous avons eu, nous avons certainement fait quelques petits excès, alors je vous invite à commencer la semaine avec une petite recette légère...      Grillade de porc   Il faut une grillade par personne – sel et poivre – jus de citron et paprika  Couper les grillades en lanières. Mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika. Verser sur les grillades de porc, bien mélanger et laisser mariner une petite heure.  Faire revenir à la poêle... [Lire la suite]

  La patate douce se prête aux mêmes recettes culinaires que la pomme de terre. Sa chair plus sucrée que celle de la pomme de terre, permet d'en faire des desserts et des pâtisseries. C'est un légume que j'ai découvert récemment, et en purée je l'ai trouvé très bon.             Purée de patates douces   Pour 4 personnes il faut :    600 gr de patates douces – 200 gr de pommes de terre – 1 oignon – sel et poivre – beurre – coriandre ou persil    Eplucher... [Lire la suite]