pot au feu - La cuisine de Lilly

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pot au feu

25 octobre 2023

Cuisine de bistrot : boeuf mironton

Cuisine de bistrot : boeuf mironton

Le boeuf mironton (ou miroton) est une des plus vieilles préparations de boeuf à la française, impossible à dater et à trouver son origine. Mais les possibilités de conservation étant limitées dans le passé, les restes des repas étaient accomodés d'une...

Posté par lacuisinedelilly à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot au feu, boeuf mironton, boeuf miroton, cuisine bistrot

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26 novembre 2018

Pot-au-feu à l'alsacienne

Pot-au-feu à l'alsacienne

Doria a publié, il y a quelques jours, la recette du pot au feu, et cela m'a tout de suite donné envie d'en faire. Je remonte ma recette, car je fais toujours la même... En Alsace le pot-au-feu était le menu traditionnel du dimanche. Il figurait en entrée...

Posté par lacuisinedelilly à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, bouillon, alélor, moelle, pot au feu, raifalsa, raifort, consommé quenelles

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10 juillet 2015

Terrine de pot au feu en gelée

Terrine de pot au feu en gelée

Je vous propose une bonne terrine de viande en gelée, accompagnée d'une salade verte ou de crudités, à partager autour d'une table conviviale. Elle demande un peu de préparation, mais se fait la veille, donc permet de passer son temps tranquillement à...

Posté par lacuisinedelilly à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot au feu, terrine, terrine pot au feu, viande froide

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25 janvier 2015

Pot au feu de porc

Pot au feu de porc

Un excellent plat d'hiver qui ressemble au baeckeoffe puisque j'ai utilisé le reste de vin blanc qui a servi à la fondue vigneronne - ici - . On s'est vraiment régalé. Pot au feu de porc et navets boules d’or Ingrédients : 1.200kg de sauté de porc (palette...

Posté par lacuisinedelilly à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, pot au feu, vin blanc

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3 février 2013

Cuisine de bistrot : Boeuf gros sel

Cuisine de bistrot : Boeuf gros sel

Pot au feu ou Boeuf gros sel ? Ce plat classique et idéal en cette saison, réunit famille et amis autour de la table. Il faut juste s'y prendre à temps, car le pot au feu à besoin de 3 heures de cuisson, mais il reste la cocotte minute si on est "à la...

Posté par lacuisinedelilly à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot au feu, boeuf boulli, boeuf gros sel

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