Oh des choux de Bruxelles ! On aime ou on n'aime pas... Pourtant bien cuisinés ils sont délicieux. Le secret : ne pas les cuire trop longtemps, il faut qu'ils restent légèrement croquants. Je vous les propose en tarte avec des saucisses. Tarte aux choux...

Nous aimons les choux de Bruxelles, et vous ? Cette recette de knepflés aux choux de Bruxelles a été proposée par Laurent Mariotte, dans son émission télévisée, il y a quelques années déjà. Je l'ai faite plusieurs fois depuis. Elle est au menu aujourd'hui...

Ces fricadelles ou "fleischkiarala" comme on les appelle en Alsace accompagnent parfaitement ces petits choux de Bruxelles. Je les aime bien "al dente", légèrement croquant. Les fleischkiarala se font avec de la viande de boeuf, un mélange de porc et...

Voilà un légume qui n'a pas vraiment bonne réputation, on fait la moue, avec un p'tit "beurk"...Et pourtant, ils sont bons, ces petits choux ! Ils gardent une jolie couleur quand on les cuit à la vapeur, et ils sont meilleurs lorsqu'ils sont un peu fermes....