Salade de pommes de terre pour la Foodista #101

6 septembre 2023

Salade de pommes de terre pour la Foodista #101

Après plus d'une dizaine d'années de blog, je m'aperçois que je n'ai jamais posté la recette de la salade de pommes de terre comme nous la faisons en Alsace. Cette salade accompagne la palette fumée (schiffala), et les knaks, repas incontournable pour les pique-niques, les fêtes au village, les marchés de Noël etc...

Il y a de nombreuses façons de préparer la salade de pommes de terre ainsi que la vinaigrette. Mais il faut surtout utiliser des pommes de terre à chair ferme telles que la variété Roseval, Belle de Fontenay et biens d'autres ...

J'ai utilisé la variété Dita que j'achète directement chez le producteur.

Salade de pommes de terre à l'alsacienne

Ingrédients :
1 kg de pommes de terre à chair ferme
Vinaigrette :
3 càs d'huile de tournesol
3 càs de vinaigre Melfor
1 càc de moutarde
1 oignon
20cl de bouillon corsé
sel - poivre
persil - ciboulette

Préparation :
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau salée env. 20mn.
Les peler encore chaudes et les couper en tranches fines.
Mettre dans un saladier.
Arroser les pommes de terre avec un peu de bouillon chaud.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et en les battant avec une fourchette.
Ajouter l'oignon et le persil ciselé. Mélanger.
Verser sur les pommes de terre et tourner délicatement.
Laisser reposer une heure à température ambiante.

***

101ème Edition de la Foodista

Il y a quelques semaines, j'ai été invitée par Isabelle du blog la cuisine d'ici et d'Isca pour être la nouvelle marraine de cette cent-unième édition de la Foodista Challenge. Ce jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton réunit chaque mois des blogueurs (ou non) autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain désigné le mois précédent.

J'ai proposé pour thème : les pommes de terre