jeudi 4 février 2021

Parmentier de canard aux 2 patates

 

P1070227

 

 

C'est presque une recette du placard !

C'est vrai qu'avoir une boîte de confit de canard dans ses réserves dépanne bien et permet de préparer rapidement un délicieux repas. 

 

P1070223

 

 

Parmentier de canard au 2 patates

  • Ingrédients pour 4 pers.
  • 1 boite de 4 cuisses de canard confit
  • 500gr de pommes de terre pour purée
  • 500gr de patates douces
  • Sel et poivre
  • 4 épices 
  • 2 Kub’or
  • Eau
  • Préparation :
  • Faire 2 ouvertures dans la boîte et la mettre au four à 100° pendant une heure pour faire fondre la graisse.
  • Récupérer les cuisses de canard. Enlever la peau et détacher la chair des os.
  • Effilocher la chair. Réserver.
  • Eplucher les patates douces et les pommes de terre.
  • Les faire cuire séparément dans de l’eau avec un Kub’or.
  • Saler et poivrer.
  • Avec un presse-purée, égoutter puis écraser les patates douces, ajouter une pincée de 4 épices et mélanger. Rectifier éventuellement l’assaisonnement.
  • Répartir cette purée dans le fond d’un plat allant au four.
  • Avec un presse-purée, égoutter puis écraser les pommes de terre ajouter un peu de graisse de canard et mélanger. Rectifier éventuellement l’assaisonnement.
  • Etaler la purée de patates douces dans le fond d’un plat allant au four.
  • Répartir la chair de canard.
  • Recouvrir avec la purée de pommes de terre.
  • Arroser avec un peu de graisse de canard et enfourner à 200° pour 35-40 mn env.

 

P1070224

 

 

Bonne journée ! 

 

 

Posté par lacuisinedelilly à 06:55 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires sur Parmentier de canard aux 2 patates

  • J'ai aussi très souvent un boîte de confit je l'aime beaucoup et permet bien des recettes bises

    Posté par Lespetitsplatsde, jeudi 4 février 2021 à 07:56
  • Hum miam miam ... comme ça doit être bon !!!
    Belle journée à toi
    Bisous bisous

    Posté par choupette88, jeudi 4 février 2021 à 08:05
  • Une très belle idée se Parmentier
    Bonne journée bisous

    Posté par Poupoule, jeudi 4 février 2021 à 08:40
  • je fais souvent ce plat...
    un véritable régal....
    bonne journée
    bisous

    Posté par Bernadette, jeudi 4 février 2021 à 08:40
  • un plat toujours bienvenue chez mes enfants !!
    Bonne journée bisous

    Posté par agnes, jeudi 4 février 2021 à 09:50
  • waouh! qu'elle superbe assiette, sa donne envie de ce mettre à table!
    un plat bien de chez nous
    bonne journée bisous

    Posté par josette, jeudi 4 février 2021 à 13:11
  • parmentier de confit de canard

    super délicieux et rapide ,,,, hum ! merci

    Posté par Jackie, jeudi 4 février 2021 à 13:54
Poster un commentaire