Tarte alsacienne aux saveurs de Noël

Tarte alsacienne aux saveurs de Noël

Pour ceux qui, comme moi, n'aiment pas trop la bûche, je vous propose cette tarte au fromage blanc , revisitée aux saveurs de Noël, un vrai délice.

• Ingrédients pour un moule de 26cm de Ø
• Pâte brisée :
• 250gr de farine
• ½ càc de levure chimique
• 1 càc d’épices à pain d’épices
• 100gr de sucre
• 1 œuf
• 125gr de beurre

• Garniture :
• 5 œufs
• 1 kg de fromage blanc
• 2 paquets de pudding vanille (ou poudre à flan)
• 125gr de sucre
• 1 càc de cannelle

• Glaçage :
• 1 paquet de nappage pour tarte
• 25cl de vin rouge
• 50gr de sucre
• Epices : 1 bâton de cannelle – 1 étoile de badiane – ½ càc de gingembre – 1 clou de girofle

• Préparation au Thermomix, au robot ou à adapter à la main :
• Pâte :
• Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le bol et programmer 30s / vit. 4
• Foncer un moule à charnière bien beurré avec la pâte, veiller à former un bord assez haut.

• Garniture :
• Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
• Monter les blancs en neige : insérer le fouet et programmer 3mn / vit.4. Réserver dans un grand saladier.
• Mettre tous les autres ingrédients de la garniture dans le bol et programmer 30s / vit.4.
• Verser cette préparation dans le saladier et incorporer délicatement les blancs en neige.
• Verser sur la pâte et enfourner à 180° pendant 50-60mn env. Laisser refroidir pendant 30mn dans le four éteint, puis sortir la tarte et laisser refroidir sur une grille.

• Glaçage :
• Chauffer le vin rouge avec le sucre et les épices. Laisser frémir pendant 5mn puis laisser refroidir avec les épices.
• Mélanger le sachet de nappage avec 3 càs d’eau.
• Retirer les épices, filtrer et porter le vin à ébullition, verser le nappage en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Napper le dessus de la tarte, poser quelques décorations et laisser refroidir.

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(source : Ikors blog)

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 Bonne journée !