Brioches aux amandes

Quand j'ai vu ces brioches aux amandes de Carine - kougelhopf et chocolat -  j'ai filé en cuisine pour les réaliser.

Un vrai régal !

Je n'avais pas compris de suite le sens du marquage, mais je me suis rattrapée. Ces brioches sont très addictives et copieuses de par leur garniture à laquelle j'ai rajouté un peu de cannelle (je n'ai pas pu m'en empêcher....).

Brioches aux amandes

• Ingrédients pour 16 brioches env.
• 500gr de farine
• 20 gr de levure de boulangerie fraîche ou 2 càc de levure sèche
• 50gr de sucre
• 250gr de lait
• 1 oeuf
• 60gr de beurre mou
• Garniture :
• 150gr d’amandes moulues
• 150gr d’amandes hachées
• 3 càs de sucre
• 4 càs de sucre roux
• 50gr de beurre fondu
• 50ml de lait
• Cannelle
• Glaçage
• 3 càs de sucre glace
• Lait

• Préparation :
• Dans le bol du robot, délayer la levure dans le lait tiède. (Thermomix 37° / vit.1/ 2mn30)
• Mettre la farine, le sucre et l’œuf dans le bol du robot et pétrir à petite vitesse. (Thermomix « épi «/ 5mn)
• Ajouter le beurre par petits morceaux tout en continuant à pétrir.  (Thermomix « épi » / 5mn)
• Verser la pâte dans un saladier, filmer et laisser lever, la pâte doit doubler de volume.
• Mélanger les ingrédients de la garniture.
• Abaisser la pâte en rectangle et étaler la garniture dessus.
• Enrouler la pâte par le côté « long », puis couper en tranches de 4cm.
• Ecraser chaque tranche au milieu à l’aide du manche d’une spatule.
• Déposer les brioches sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d’une toile en silicone. (2 plaques pour moi)
• Laisser lever les brioches 20 à 30mn.
• Enfourner à 180° et faire cuire pendant 15 à 20mn env.
• Déposer sur une grille et couvrir d’un torchon.
• Mélanger le sucre glace avec un peu de lait et glacer les brioches.

Bonne journée ! 

Comments

[bree13]

à l'amande, j'adore !

[Delphine]

Sympa ta recette, je garde, merci

Bizz

[vanni]

Superbes !!

Bon dimanche

Bises

[Carine]

Merci de ta confiance, nous aussi nous les avions beaucoup aimées. Bon dimanche

[Lespetitsplatsde]

Parfait pour mon petit déjeuner en ce moment je suis à fond dans la brioche j'en profite car d'ici une quinzaine de jours je vais me remettre au pain plus léger je me laisse aller parce que c'est Noël bizz