Filet de lieu noir sur fondue de poireaux aux crozets

C'est le temps des gratins, de la cuisine au fromage, des bons petits plats réconfortants. 

Il y a quelque temps, j'ai publié une recette de gratin de crozets au reblochon -clic- . Je vous propose, aujourd'hui une fondue de poireaux, de brocolis, de crozets et de fromage avec un filet de poisson. Un plat d'hiver que je referai, c'est sûr ! 

C'est Claudine de la cuisine de Gut qui m'a soufflé cette association avec sa recette de gratin de crozets au saumon.

Filet de lieu noir sur fondue de poireaux aux crozets

• Ingrédients
• 4 filets de lieu noir (ou autre poisson)
• 2 poireaux
• 1 tête de brocolis
• 1 échalote
• 120grs de crozets
• 100grs de tomme
• Sel et poivre
• 20gr de beurre

• Préparation :
• Nettoyer et couper les poireaux en fines rondelles
• Détacher les fleurettes de la tête de brocolis (garder les tiges pour un potage)
• Eplucher et ciseler l’échalote.
• Faire cuire les crozets dans de l’eau salée comme indiqué sur le paquet.
• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire suer l’échalote.
• Ajouter les poireaux en rondelles et mélanger.
• Disposer les fleurettes de brocolis, saler et poivrer et ajouter un verre d’eau.
• Faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
• Poser les filets de poisson et continuer la cuisson pendant 5 mn.
• Egoutter les crozets, couper la tomme en petits morceaux.
• Retirer le poisson et réserver.
• Ajouter les crozets et le fromage dans la fondue de poireaux et mélanger délicatement.
• Remettre le poisson et continuer la cuisson pendant 2mn, le temps de faire fondre le fromage.

Bonne journée ! 

Comments

[Michelle]

une belle assiette de poisson, bonne journée

[vanni]

Merci pour cette succulente recette

Bon week-end

Bises

[Jackie]

un régal ,,,, hum !!!!!

[Yolande]

tout à fait le genre d'assiette que j'adore !

[Lespetitsplatsde]

Chez moi hier soir pour le dîner c'était gratin de crozets poireaux et jambon alors ton plat a luu aussi tout pour me plaire