Rougail saucisse aux poivrons

J'ai trouvé cette variante du plat emblématique de La Réunion chez Isabelle - la cuisine d'Isca - . J'ai déjà eu l'occasion d'en manger mais je n'en avais jamais fait. Je ne l'ai pas accompagné de riz mais j'y ai ajouté des haricots rouges. 

Rougail saucisse aux poivrons

• Ingrédients pour 4 pers.
• 600gr ou 4 saucisses de Toulouse
• 2 oignons
• 1 gros poivron vert
• 4 gousses d’ail
• 4 cm de gingembre frais
• 1 boîte de 400gr de tomates pelées ou concassées
• Paprika fort ou paprika et piment d’Espelette
• Sel

• Préparation :
• Couper les saucisses en rondelles assez épaisses.
• Les faire revenir à la poêle sans matières grasses.
• Emincer les oignons et les gousses d’ail et les ajouter aux saucisses.
• Verser les tomates concassées et le gingembre râpé.
• Saler modérément et assaisonner avec du paprika et du piment selon goût.
• Ajouter un petit verre d’eau et laisser mijoter une petite heure.
• Ajouter une boîte de haricots rouges et réchauffer quelques minutes, ou servir avec du riz.

Bonne journée !

Comments

[Michelle]

une très belle assiette , cela donne faim, merci du partage. Bonne journée

[Lespetitsplatsde]

Une bonne version qui me plaît beaucoup bisous

[ISCA]

Evidemment, ça fait toujours ectrêmement plaisir de voir ses recettes réalisées par les aminautes. Merci Lilly et bravo pour cette assiette appétissante.

[mamiechat]

j'adore ce plat, très convivial, je le sers avec du riz et des haricots rouges...! bisous. Chantal

[josette]

elle est superbe ton assiette, elle donne envie de ce mettre à table!!

bonne soirée bisous