Souris d'agneau aux aubergines

Contrairement au gigot, la souris d'agneau ne se déguste pas rosée mais bien mijotée. J'ai opté pour une cuisson longue dans le four : j'enfourne à froid, je mets le thermostat à 160° et je laisse mijoter tranquillement pendant 3 heures. Les aubergines sont bien confites ce qui rend le plat très savoureux. 

Souris d’agneau aux aubergines

• Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 belles souris d’agneau
• 3 aubergines
• 4 tomates
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• Sel et poivre
• Thym
• Huile d’olive

• Préparation :
• Eplucher et émincer les oignons.
• Eplucher les gousses d’ail.
• Couper les aubergines et les tomates en morceaux.
• Dans un plat (avec couvercle) allant au four, verser un filet d’huile d’olive.
• Mettre les oignons dans le fond et déposer les souris d’agneau.
• Répartir les morceaux d’aubergines et de tomates tout autour de la viande.
• Saler et poivrer, ajouter le thym.
• Verser un filet d’huile olive et couvrir le plat.
• Enfourner dans le four froid, et programmer 3 heures à 160°.

Bon dimanche ! 

http://www.cuisineaz.com/

Comments

[irisa]

Bonjour Lilly, ton plat nous a bien régalés !

http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2020/09/12/38529666.html

[Michelle]

un plat de souris d'agneau bien appétissant, la viande est bien confite, un plat mijoté pour se faire plaisir. bonne journée

[une petite faim]

coucou voilà une recette qui ouvre l'appétit, bisous

[poupoule]

Humm un très bon plat

Bonne journée

Bisous

[Irisa]

Quelle recette irrésistible, à la maison nous aimons les souris d'agneau et cette lente cuisson avec les aubergines me paraît parfaite