Soupe aux poireaux

Soupe aux poireaux

Très populaire en Allemagne sous le nom de "Käse Lauch Suppe", cette délicieuse soupe constitue à elle toute seule un repas.  

• Ingrédients pour  4 pers.:
• 300gr de  steak haché
• 2 gros oignons
• 3 poireaux
• 4 pommes de terre
• 100gr de fromage fondu (type vache qui rit)
• 1 litre d’eau
• 1 cube de bouillon de  bœuf
• Sel et poivre

• Préparation à la casserole :
• Eplucher les oignons, les pommes de terre, nettoyer les poireaux.
• Dans une casserole faire chauffer l’eau, ajouter le bouillon, saler et poivrer.
• Ajouter les oignons émincés, les poireaux coupés en rondelles et les pommes de terre coupées en morceaux. Faire cuire 20mn env.
• Pendant ce temps faire revenir à la poêle le steak haché et réserver.
• Lorsque les légumes sont cuits, prélever un peu de poireaux, et réserver.
• Mixer le restant de légumes avec le fromage fondu.
• Remettre les morceaux de poireaux, ajouter le steak haché et mélanger.
• Réchauffer le tout quelques minutes et servir aussitôt.

• Préparation au Thermomix :
• Eplucher les oignons, les pommes de terre, les couper en morceaux, nettoyer les poireaux et les couper rondelles.
• Verser un litre d’eau dans le bol, ajouter le cube de bouillon, les oignons,  les pommes de terre, la moitié des poireaux. Saler et poivrer.
• Mettre l’autre moitié des poireaux sur le plateau du Varoma. Programmer 30mn / Varoma / vit.2.
• Au bout de vingt minutes, répartir le steak haché dans le panier du Varoma, saler et poivrer et poursuivre le programme. Retirer le Varoma et réserver.
• Ajouter le fromage fondu dans le bol et mixer le tout 1mn / vit. 8.
• Ajouter le steak haché et le poireau et programmer 1mn / 100° / vit 2 sens inverse.
• Servir aussitôt.

Bonne journée !